Asperges op Vlaamse wijze is een klassieke bereiding van asperges met boter, ei en peterselie. Toch wel één van mijn favoriete asperge gerechten waarbij het product in ere wordt gehouden. Ik vond het dan ook erg leuk om hier een vernieuwde versie van te maken met carpaccio van asperges, rauw gemarineerde asperges, crumble en crème van peterselie …
Risotto van knolselder met geitenkaas en spek in filodeeg
Een gerecht waar alle smaken en structuren kloppen. De risotto zorgt voor het smeuïge, de knolselder voor de aardse smaken. spek voor zoute aspect, geitenkaas voor de zure toetsen en het filodeeg voor de crunch. Share This:
Risotto van rode biet
Dat rode biet gezond is, dat wisten we al langer. Alleen zijn er weinigen die rode biet echt lekker vinden. Met dit recept scoor je ook bij de niet liefhebbers. Share This:
Rundstartaar met salade van witloof
Rundstartaar wordt normaal rauw gegeten. Voor dit recept wordt de steak kort aangebakken. Dit zorgt voor een originele smaak in combinatie met het witloof Share This:
Risotto van knolselder met gebakken schelvis
Schelvis is een vis uit onze Noordzee, de structuur kan je een beetje vergelijken met Kabeljauw, de smaak is iets zachter. Voor mij was deze vis nog redelijk onbekend, maar dankzij de North Sea Chefs kwam hier verandering in. Share This:
Scampi harissa
Harissa is een Tunesische hete rode saus die gemaakt is van onder meer pepers, tomaten, komijn, koriander en knoflook. Deze saus geeft een heerlijk pikante smaak aan de roomsaus. Share This:
Tartaar van rundvlees met zoete aardappel
Dit is een originele en super lekkere variant op de klassieke steak tartaar. Deze keer met gember, cashewnoten en zoete aardappel. Probeer en je zal verteld staan van de verrassende smaak. Share This:
Carpaccio van biet met geitenkaas en walnoten
Bieten waren nooit onze favoriete groenten. Tot we in restaurant Lewis een hoofdgerecht kregen met 3 structuren van biet. Kort daarna kwam ik dit recept tegen in Puur genieten 2 van Pascale Naessens. Origineel, gezond en super lekker Share This:
Salade van quinoa, feta en scampi
Een heerlijk gezond gerecht met quinoa, veel groenten, feta, gebakken scampi en pijnboompitten. Dit gerecht is erg makkelijk te maken en zit vol verrassende smaken. Share This: