De beroemde salade belandde meer dan 100 jaar geleden op het menu van het legendarische Waldorf-Astoria hotel (1893) in New York. Het is een vegetarisch gerecht avant la lettre dat vandaag nog altijd gesmaakt wordt. Heerlijk als lichte lunch, salade of bijgerecht bij een barbecue Share This:
Salade van rucola, venkel, waterkers en peer
Dit is een erg verrassend lekkere salade. Ikzelf ben helemaal geen liefhebber van venkel. Maar deze salade is verrukkelijk Share This:
Bladerdeeg taartje van aubergine en brie
De inspiratie van dit bladerdeeg taartje haalde ik ook van het voorgerecht Tian de berenjenas dat ik leerde kennen in Barcelona. Een heerlijke combinatie tussen aubergine en brie Share This:
Italiaanse ham met gegrilde asperges
Een heerlijk voorgerecht met gegrilde aspegers, Italiaanse ham, rucola, zongedroogde tomaten en Parmezaanse kaas. Door de asperges te grillen krijgt dit gerecht een heerlijk zomerse smaak Share This:
Duo van rundstartaar met asperges
Dit is een heerlijk voorgerecht om het asperge seizoen mee te beginnen. Een smaakvolle en krokante tartaar van asperges, in combinatie met rundstartaar Share This:
Slaatje met gerookte eendenborst en mango
Een heerlijk en makkelijk voorgerecht met gerookte eendenborst, mango, croutons en balsamico Share This:
Risotto van boschampignons
Risotto is een klassiek en traditioneel Italiaans gerecht. Vooral gegeten als Primi piatti. Bij ons beter bekend als een voorgerecht. Roeren of niet, dat is de discussie bij risotto, één ding is zeker. Volg het recept en je krijgt heerlijk smeuïge risotto Share This:
Pastasalade met gedroogde ham, rucola en boursin Hazelnoten & Walnoten
Een heerlijke pasta salade met gedroogde prosciutto, rucola, pijnboonpitten en boursin salade & aperitif “Hazelnoten & Walnoten” Share This:
Carpaccio van eend
Een heerlijke variant van de klassieke carpaccio. Hier werken we met eendenborst en vijgen. Een lekkere carpaccio voor de winter met eendenborst die op lage temperatuur gegaard is. Share This: