Carpaccio van vijgen met feta en geroosterde pijnboompitten is een voorgerecht dat uitblinkt in zijn eenvoud. Pure smaken en een originele combinatie tussen vijgen en feta. Recept voor 2 personen Ingrediënten: Werkwijze: Share This:
Lawrence Elliott – De Kleinen Bistro (Westmalle): Iberico ham met zoet-zure groentjes & Romesco
Recepten van de chef: Lawrence Elliott Restaurant: De Kleinen Bistro – Westmalle Gerecht: Iberico ham met zoet-zure groentjes & Romesco De Kleinen Bistro is een feelgood restaurant dat gerund word door het sympathieke koppel Thari en Lawrence. Twee personen met liefde voor het vak. We hebben dit restaurant inmiddels twee keer bezocht. Dit voorgerecht was één van onze favoriete gerechten. …
Carpaccio van gemarineerde venkel met veldsla en walnoten
Een heerlijk verfrissend gerecht dat perfect kan geserveerd worden als hapje of voorgerecht. Ook al ben je geen liefhebber van venkel, dit gerecht gaat je verrassen door de verfrissende marinade en de combinatie met walnoten. Recept: voor 4 hapjes of 2 voorgerechten Ingrediënten: marinade: Werkwijze: Share This:
Davy Schellemans – Veranda (Berchem): Gegrilde groene asperges, crème van zalm, gemarineerde rode ui & Kers
Recepten van een chef: Davy SchellemansDit gerecht proefden we tijdens ons eerste bezoek aan Restaurant Veranda in Berchem. Meer hierover lees je binnenkort op Tales of Taste. Veranda kan je omschrijven als een echte bistro, naar Parijs model. Hier hangt een ontspannen sfeer zonder chichi. Het Rock & Roll gehalte dat je kan terug vinden …
Venkel, appel, geitenkaas
Een heerlijk makkelijk voorgerecht dat bestaat uit 3 elementen: venkel, appel en geitenkaas. Een knapperige en verfrissende salade met een heerlijke smaaksamenstelling. Share This:
Carpaccio van rosbief met klassieke groenten
De oer-klassieke rosbief met groentekrans verwerkt naar een fris en origineel voorgerecht. Carpaccio van rosbief. crème en couscous van bloemkool, gemarineerde wortel en boontjes met graanmosterd. Recept voor 4 personen: Ingrediënten: Crème en couscous van bloemkool: Gemarineerde wortel: Boontjes met graanmosterd: Vinaigrette: Werkwijze: Couscous van bloemkool: Crème van bloemkool: Gemarineerde wortel: Boontjes met graanmosterd: Vinaigrette: Afwerking: Share This:
Carpaccio van asperges op Vlaamse wijze
Asperges op Vlaamse wijze is een klassieke bereiding van asperges met boter, ei en peterselie. Toch wel één van mijn favoriete asperge gerechten waarbij het product in ere wordt gehouden. Ik vond het dan ook erg leuk om hier een vernieuwde versie van te maken met carpaccio van asperges, rauw gemarineerde asperges, crumble en crème van peterselie …
Risotto van knolselder met geitenkaas en spek in filodeeg
Een gerecht waar alle smaken en structuren kloppen. De risotto zorgt voor het smeuïge, de knolselder voor de aardse smaken. spek voor zoute aspect, geitenkaas voor de zure toetsen en het filodeeg voor de crunch. Share This:
Risotto van rode biet
Dat rode biet gezond is, dat wisten we al langer. Alleen zijn er weinigen die rode biet echt lekker vinden. Met dit recept scoor je ook bij de niet liefhebbers. Share This: