Ik moet eerlijk toegeven dat ik vroeger ook geen liefhebber was van rode biet. Maar dat lag waarschijnlijk niet echt aan de rode biet, maar aan wat ermee gedaan werd. Sommige vinden rode bietjes naar aarde smaken, maar dit is echter een teken dat ze niet goed zijn klaar gemaakt. In het juiste recept en …
Ovengeroosterde venkel, romige burrata, kruidige olijfolie en geroosterde zonnebloempitten. Serveer je dit als lunch, voorgerecht of sharing dish? Dat kan je volledig zelf kiezen. We geven enkele al maar mee dat deze combinatie alvast overheerlijk is. Recept Doen Een recept van Kris Kookt geprobeerd? Laat het mij dan weten. Ik ben super benieuwd naar jullie …
Lauwe salade van gegrilde asperges, ingelegd mosterdzaad, dressing van zure room en olie van lente ui en groene kruiden. Dit klinkt misschien heel veel en het ziet er misschien moeilijk uit. Maar dit is echt een eenvoudig recept dat iedereen kan klaarmaken. Recept voor 4 personen (voorgerecht) Lauwe salade van gegrilde asperges Ingelegd mosterdzaad Je …
Dit recept ziet er misschien een beetje fancy en chique uit. Maar laat U daar zeker niet door afschrikken. De prei wordt gekonfijt in de oven. Voor de burrata moet je maar een potje open doen. Pijnboompitten worden geroosterd en croutons krokant gebakken in de pan. Verder werken we dit recept af met de olie …
Wit met Kerst? Of het echt daadwerkelijk gaat sneeuwen tegen de feestdagen is natuurlijk afwachten. Maar dat we een heerlijk flesje witte wijn open trekken, dat staat al vast. Het voorgerecht voor onze eindejaarsmenu bestaat uit een millefeuille met tartaar van kalfsvlees, zure room, salsa verde en mosterdzaad. Hierbij schenken we een karaktervolle verdejo uit …
Tataki van kalf Tataki is een bereidingswijze die zowel voor vlees als vis gebruikt kan worden. Het stuk vlees of vis wordt heel kort gebakken in een hete pan (of boven de grill). Daarna wordt het gemarineerd en geserveerd in dunne plakjes. Voor dit recept gaan we aan de slag met een super vers en …
In onze eerste blogpost over Roku gin creëerden we een heerlijke tataki van eend met koriander en limoen. Deze keer baseren we onze foodpairing vooral rond de botanical ‘Yuzu’. Yuzu is een citrusvrucht die lijkt op een combinatie tussen een grapefruit, citroen en een mandarijn. De uitgesproken smaak combineert perfect met vis, schaal- & schelpdieren. …
Ceviche van zeebaars Er staat al een recept met ceviche van zeebaars op de blog. Maar eerlijk is eerlijk, daar steekt wel wat meer werk in. In dat recept maken we zelf tijgermelk om de zeebaars kort in te garen. Het resultaat is dan ook wel fantastisch natuurlijk. In dit recept houden we het makkelijker …
Met dit recept brengen we de zomer tot op je bord. Frisse panna cotta van geitenkaas, blokjes gemarineerde nectarine, pijnboompitten, verse basilicum en getoast brood. Serveer hierbij een heerlijk glaasje rosé en je waant je terug even in de Provence. Serveer dit als lunch, vieruurtje of als voorgerecht. Scoren doe je zeker met dit heerlijk …
