kalfsgehaktballetjes Ossobuco met tagliatelle

Kalfsgehaktballetjes ‘Ossobuco’ met tagliatelle

kalfsgehaktballetjes ‘Ossobuco’ Ossobuco kennen we allemaal als een Italiaanse klassieker. Heerlijk gesmoorde kalfsschenkels in een smaakvolle tomatensaus. Ikzelf ben er zot op. Daarom maakten we hier een vereenvoudigde versie van met smaakvolle balletjes van kalfsgehakt. Deze versie is veel sneller klaar en bijna even lekker. Ook #gekopkalfsvlees? Bekijk dan zeker eens alle andere recepten met …

Osso Bucco van lambout met tagliatelle

Ossobuco van lamsbout met tagliatelle en gremolata

Ossobuco van lamsbout Wie Pasen zegt, zegt lamsvlees! Elk jaar opnieuw is het uitkijken naar deze periode. Niet alleen omdat dit het begin van de lente is, dit is ook het seizoen van lamsvlees. Het is ook deze periode dat ze prachtige lamsbout verkopen bij Lidl. Al verschillende jaren is deze ossobuco van lamsbout een …

Hamburger met rode biet en blauwe kaas

Hamburger met rode biet en blauwe kaas

Rode biet en blauwe kaas Klassieke smaakcombinaties zijn niet voor niets klassiekers geworden. Rode biet en blauwe kaas is er zo eentje. Deze combinatie is echt overheerlijk. Nog beter als we dit combineren met een smaakvolle hamburger en  gekarameliseerde ui. Vroeger waren we helemaal niet zot van rode biet. Ik kan mij die aardse smaak …

Shakshuka met pompoen, geitenkaas en pompoenpitten

Shakshuka met pompoen, geitenkaas en pompoenpitten

Shakshuka met pompoen Shakshuka is een Oosters eenpansgerecht met eieren, groenten en een kruidige tomatensaus. Dit kan worden gegeten als ontbijt, lunch of diner. Eerlijk gezegd gaat onze voorkeur wel naar lunch of diner.  Met dit gerecht kun je eindeloos variëren in de kruiden en groenten die je toevoegt. Je vindt dan ook gigantisch veel …

Pasta puttanesca met aubergine

Pasta alla puttanesca met aubergine – Comfort food

Pasta alla puttanesca Pasta puttanesca of spaghetti alla puttanesca is een pittig, eerder gezouten klassiek Italiaans pastagerecht dat in het midden van de twintigste eeuw werd uitgevonden. De ingrediënten zijn typisch voor de Zuid-Italiaanse keuken: tomaten, olijfolie, ansjovis, olijven, kappertjes en knoflook. Wij voegen enkel aubergine toe zodat we iets meer groenten hebben in dit …

Quesadilla met merguez, mais en zure room

Quesadilla met merguez, mais en zure room

Quesadilla met merguez Dit is zo’n beetje het enige Mexicaanse gerecht dat wij eten zoals de Mexicanen het ook doen. Een quesadilla is een tortilla met gesmolten kaas en andere lekkernijen ertussen. Wij maken een vulling met merguez, rode paprika, mais, zure room en natuurlijk gesmolten kaas. Gewoonweg overheerlijk Mexicaans comfort food. Nodig voor 2 …

Pasta met pesto van doperwten en gebakken roodbaars

Pasta met pesto van doperwten en gebakken roodbaars

Pasta met pesto van doperwten Pasta pesto is een heerlijk bord comfort food. Wij maken een gezonde en overheerlijke variant met pesto van doperwten. Daarbij serveren we een stukje gebakken roodbaars en pijnboompitten. Lekker, voedzaam en in geen tijd klaar. Geen fan van roodbaars? Vervang deze dan door je favoriete vis.  Het kan zijn dat …

Vegetarische enchilada met pompoen en mais

Vegetarische enchilada met pompoen en mais

Vegetarische enchilada Er zijn duizend en één manieren om dit traditioneel Mexicaans gerecht klaar te maken. Op de blog staat er al één variant met lamsgehakt en koriander. Deze keer gaan we de vegetarische toer op. Zo gebruiken we butternut, mais, rode bonen en paprika. De vulling van deze vegetarische enchilada is een beetje hetzelfde …

Lamsburger met gebakken avocado en zoete aardappel

Lamsburger met gebakken avocado en zoete aardappel

Lamsburger met gebakken avocado In dit recept geen traditioneel stukje lamsvlees maar een heerlijke lamsburger met gebakken avocado, feta, rode ui en zure room. Daarbij serveren we kruidige wedges van zoete aardappel. Comfort food van de bovenste plank. Hamburger van biolam De hamburgers van lamsvlees bestelde ik bij Gustor Meatboutique, het online walhalla voor vleesliefhebbers. …