Île flottante Île flottante is een klassiek Frans dessert. ikzelf proefde dit ook voor de eerste keer op vakantie in Frankrijk. Bij Sofie staat dit dessert in de lijst van haar favoriete desserts. Het werd hoog tijd dat we hiervan op zoek gingen naar het ultieme recept. We maakten zelfs niet één dessert, maar twee …
Vol au vent van scampi In dit recept maken we een variant op de klassieke vol au vent. Zo gaan we aan de slag met scampi, balletjes van scampi met champignons en asperges. Natuurlijk mag bij deze originele versie het bladerdeeggebakje niet ontbreken. Verder kan je deze vol au vent van scampi serveren met frietjes, …
Hinde Wellington, Iedereen kent waarschijnlijk wel het klassieke gerecht ‘Beef Wellington’. Dit is een gerecht met ossenhaas, duxelle (fijngehakte paddenstoelen) en prosciutto, gehuld in krokant bladerdeeg. Voor deze ‘Hinde Wellington’ blijft het recept hetzelfde, de ingrediënten zijn een beetje anders. De ossenhaas vervangen we door een smakelijk stukje hinde gebraad. Voor de champignons gaan we aan …
Iedereen kent de Vlaamse klassieker wel: Vol au vent of kip pasteitje. Je kan dit in bijna elke brasserie of taverne bestellen. Maar je kan er ook enorm veel voldoening uit halen om het thuis helemaal zelf te maken. Ik geef toe, het is wel wat werk, maar dat is het waart. Share This:
Creme Catalana (ook bekend al “crema de Sant Josep”) is het bekendste dessert in Catalonië. De manier van serveren lijkt heel erg op Crème brûlée. Maar de bereidingswijze en smaak zijn toch zeer verschillen. Beide dessert behoren tot mijn favorieten. Traditioneel wordt het gerecht op 19 maart bereid en gegeten, de dag van Sint Jozef. Share This:
Coq au vin is een Frans stoofgerecht. Het bestaat uit een in stukjes gesneden haan (of kip) met in vieren gesneden kleine champignons, diverse kruiden, klaargemaakt in een rodewijnsaus. Share This:
Een makkelijk en klassiek recept om konijn klaar te maken. Dit met een heerlijke saus met ui, champignons en spekblokjes Share This:
Deze heerlijke pastaschotel met ham en kaas is een klassieker uit de dagelijkse keuken. Heerlijk comfort food voor weinig geld. Share This:
Onglet, ook wel binnenspier, kraai of beenhouwersbiefstuk genoemd, is een heerlijk stukje steak dat je enkel saignant kunt bakken om taaiheid te voorkomen. Vergeet niet om dit stukje steak op voorhand te bestellen bij de slager. Share This:
