Inspiratie voor dit recept kregen we op restaurant in Italië. Op een zonovergoten terrasje in La Morra (Piemonte) proefde ik een soortgelijk gerecht. Thuis gaven we er onze eigen interpretatie aan. De combinatie van geroosterde sjalot, gekonfijte abrikoos, burrata, pinda en basilicum is echt overheerlijk. Met dit bordje breng je de zomer in huis. In …
Kaneelbroodjes of Cinnamon roll De oorsprong van kaneelbroodjes ligt in Scandinavië. In Zweden om precies te zijn. Daar heten deze kaneelbroodjes ‘kanelbullar’. Ze worden gemaakt van gistdeeg en gevuld met een mengeling van suiker en kaneel. In dit recept maken we een heerlijke variant met appel, pecannoten en een glazuur van Elixir D’ Anvers. Een …
Verse koekjes Zelf koekjes bakken is drie keer plezier. Je huis ruikt een hele dag naar verse koekjes, je geniet enkele dagen van dat zoete plezier en je geniet extra omdat je verse koekjes als cadeau kan geven. Reden genoeg dus om zelf eens aan de slag te gaan. We maakten een mooi overzicht van …
Semifreddo Italianen blinken uit in het maken van ijs, maar ook in het maken van ijs dat geen ijs is. Semifreddo, heet dat dessert dan. Half koud, letterlijk vertaald. Voor dit recept heb je dan ook geen ijsmachine nodig. Je kan hier oneindig mee variëren en je eigen versie mee maken Nougat Semifreddo met cantuccini …
De lekkerste verse nougat maak je zelf, Ik proefde de eerste keer verse nougat enkele jaren geleden op vakantie in Frankrijk. Niet zover van het gekende Montélimar, de bakermat van de noga. Hier vonden we winkeltjes met wel meer dan 20 soorten nougat, varianten met chocolade, gezouten karamel tot abrikoos en rozemarijn. Gewoonweg heerlijk, maar ook ontzettend …
Een heerlijk wok boordevol groenten. We gebruiken hier minder kip en meer groenten om een gezondere wok te verkrijgen. De geroosterde cashewnoten zorgen dan voor een heerlijke krokante afwerking. Share This:
Als we niet goed weten wat te eten, verschijnt er hier nogal snel een wok op tafel. Hier kan je natuurlijk oneindig in variëren, maar deze versie met eend behoord tot mijn favorieten. Nodig voor 2 personen: Doen: Share This:
Niet dat deze hier veel in huis zijn, maar Snickers zijn mijn favoriete candybars. Één reep met verschillende smaken en texturen. Nu ga je me niet horen zeggen dat Snickers culinair zijn. Maar mijn bedoeling was om een heerlijk dessert te maken met alle verschillende smaken en texturen van Snickers. Zo creëren we een dessert met mousse …
Dit zuivelvrije ijs heeft een heerlijk romige textuur en je kunt het basisidee gebruiken voor vele andere soorten fruitroomijs. Voor dit roomijs maakte ik gebruik van een ijsmachine met ingebouwde compressor. Een geslaagde eerste test. Share This:
