Gepocheerde 'Red Modoc' peer - Vanille - Hazelnoot

‘Red Modoc’ peer – Vanille – Crumble hazelnoot

‘Red Modoc’ peer Sinds kort liggen er bloedrode ‘Red Modoc’ peren exclusief in de winkelrekken van Lidl. Deze peer heeft een bijzonder zoete smaak waardoor de mogelijkheden enorm zijn. Lekker uit het vuistje, maar je kan ze bovendien gebruiken in tal van warme gerechten. Wij pocheren deze rode peer in witte wijn met vanille en …

Mousse van stilton met peer - Cava Discovery Week

Mousse van stilton met peer – Cava Discovery Week

Cava Discovery Week Van 18 tot 24 november vindt de Cava Discovery Week plaats in België. Doorheen het hele land zijn er deelnemende restaurants, wijnbarretjes en wijnwinkels die Cava extra in the picture zetten. Tijdens deze week worden vooral de premium Cava’s in de kijker gezet, dit gaat dan over de Cava Reserva, Gran Reserva en …

Op de barbecue gegrilde peer met Griekse yoghurt en hazelnoten

Op de barbecue gegrilde peer met Griekse yoghurt

Op de barbecue gegrilde peer, Ken je dat overeten en zwaar gevoel na een barbecue. Eigenlijk heeft er niemand nog plaats voor een dessert. Maar toch wil je die gezellige zomeravond afsluiten met iets zoet. Verse aardbeien met een bolletje vanille-ijs is altijd lekker, maar nog weinig verrassend voor vele. Met dit dessert op basis …

Pavlova – Peer – Griekse yoghurt – Elixir d’Anvers

Herfstachtige Pavlova met peer en Elixir Pavlova is een traditioneel en gekend dessert dat veelal wordt geserveerd met rood fruit. In dit recept maak ik een herfstachtige variant met kruidig gepocheerde peer en Griekse yoghurt met Elixir d’Anvers. Dit geheel werken we af met sneeuw van witte chocolade en rasp van limoen. Zo werken we niet alleen …

Belgin – Bloedworst en peer

Gin Tonic: Belgin Ultra 13 – Premium tonic – zeste limoen, blaadje koriander Foodpairing: Zwarte pens, gepocheerde peer, crumble van bloedworst Belgin is een zeer elegante en zacht kruidige gin van Belgische oorsprong. Ambachtelijk gemaakt met een meesterlijke combinatie van 13 zuivere en natuurlijke botanicals van uit de ganse wereld, inclusief fijn kruidige Belgische hop …

Copperhead gin – Toast met Brugse kaas, peer, venkel en rucola

Gin Tonic Foodpairing: Copperhead gin – Warme toast met Brugse kaas, peer & een salade van venkel en rucola Copperhead gin: Deze overheerlijk zachte Belgische gin bevat verschillende botanicals als jeneverbessen, sinaasappelschil, korianderzaad, engelwortel maar ook kardemom. Dit geeft je een zachte en frisse neus van citrus.  Naast de bijzonder zachte smaak is ook de …