Een herfstachtig gerecht met in de oven gebakken kwartel, Spelt, Quinoa & zilvervliesrijst met paddenstoelen en gebakken raapjes. Een heerlijke maaltijd die iedereen op tafel kan toveren. Bosto Grains “Mix Brown + Spelt + Quinoa” Twee oeroude superfoods tegelijkertijd in één pak! Spelt is een verre voorvader van tarwe die al eeuwen geleden in Europa …
Recept uit het boek: Wild: 130 inspirerende recepten voor wild en gevogelte van Harald Rüssel De combinatie van eendenborst en sinaasappel is een klassieker. In dit recept is het zoete van de sinaasappel gekoppeld aan het bittere van het witloof, dit geserveerd met kruidige bulgur. Share This:
Fazant is één van mijn favoriete pluimwild. Bereid de fazant op z’n geheel voor extra smaken. Het is natuurlijk een klassiek gerecht. Maar het is dan ook super lekker. Recept voor 2 personen: Ingrediënten: Werkwijze: Serveer met kroketten en bv. gebakken blokjes knolselder Share This:
Een perfect gebakken stukje duif, gekonfijte vleugeltjes geserveerd met crème van pompoen, gebraiseerd witloof, gepofte pastinaak en kroketjes van polenta. Een bordje om gelukkig van te worden. Ingrediënten voor 4 personen: Werkwijze: Duif: filet en gekonfijte vleugeltjes Jus: Kroketjes van polenta: Crème van pompoen: Gebraiseerd witloof: Gepofte pastinaak: Afwerking: Smakelijk !! Share This:
Pannenkoekjes met veenbessen, een originele manier om veenbessen te serveren bij wild Share This:
Een heerlijke stoverij van everzwijn waarbij de typische wild-smaak helemaal tot zijn recht komt, maar ook niet overheerst. Share This:
Een makkelijk en klassiek recept om konijn klaar te maken. Dit met een heerlijke saus met ui, champignons en spekblokjes Recept voor 2 personen: Ingrediënten: Werkwijze: Share This:
Geen klassieke konijn met pruimen, maar een heerlijke stoofpot van konijn in mosterdsaus. Hier kies je zelf of je alleen met de billen werkt of met een heel konijn. Konijn zelf is licht verteerbaar, gezond en heel lekker. Recept voor 4 personen Ingrediënten: Werkwijze: Share This:
Dit is een chiquere versie van onze vol au vent. Share This:
