Pannenkoekjes met veenbessen, een originele manier om veenbessen te serveren bij wild
Recept voor 4 personen
Ingrediënten:
- 200 g bloem
- 1 ei
- 1 kl bakpoeder
- 1 snuifje zout
- 45 g rietsuiker
- 300 ml melk
- 300 g veenbessen
- 75 g suiker
Werkwijze:
- Doe de veenbessen in een kookpot en voeg 75 g suiker toe
- Laat dit op een zacht vuurtje sudderen tot de bessen gaar zijn
- Maak nu het beslag voor de pannenkoeken door alle andere ingrediënten goed te mengen
- Voeg 150 g van de veenbessen toe aan het beslag
- Bak de pannenkoeken en verdeel er nog een beetje veenbessen boven op
