Verschillende culinaire toppers tijdens één lunch Gin naar de hand van Jurgen Lijcops Gincreaties á la Paul Morel Gerechten uit de keuken van The Jane Jurgen Lijcops, bekend van sterrenrestaurant The Glorious trok richting het Forest domein waar hij inspiratie haalde uit de natuur. In een bosrijk gebied in Emblem vond hij kruiden zoals bergamot, korianderzaad …
Belgische fishcake met tartaarsaus en een salade van venkel, witloof en radijsjes
Word Belgetariër !!, Geef jij ook voorrang aan Belgische producten op je bord? Fishcakes of viskoekjes zijn dan wel afkomstig uit Engeland, maar voor dit recept maken we gebruik van vis uit onze Noordzee en Belgische aardappelen. Hierbij heerlijke tartaarsaus en een knapperige salade van venkel, witloof en radijsjes. Recept voor 4 personen Ingrediënten: Fishcake Tartaarsaus: Knapperige salade: …
Copperhead gin – Toast met Brugse kaas, peer, venkel en rucola
Gin Tonic Foodpairing:Copperhead gin – Warme toast met Brugse kaas, peer & een salade van venkel en rucola Copperhead gin: Deze overheerlijk zachte Belgische gin bevat verschillende botanicals als jeneverbessen, sinaasappelschil, korianderzaad, engelwortel maar ook kardemom. Dit geeft je een zachte en frisse neus van citrus. Naast de bijzonder zachte smaak is ook de koperen …
Vietnamese rundswangen met citroengras en gember
Op Vietnamese wijze, Runderwangen zijn heel sterk van smaak. We kiezen daarom voor een bereiding op Vietnamese wijze, zo voegen we citroengras en koriander toe om het gerecht op te frissen. Hier het recept van een heerlijk stoofpotje geserveerd met rijstnoedels. Share This:
Biercée GIN – Less is more – In olijfolie gekonfijte schelvis met een Belgische salade
Gin Tonic Foodpairing:Biercée GIN – Less is more – Gekonfijte schelvis, witloof, venkel en postelein De nieuwe Biercée Gin van de Distillerie de Biercée werd ontwikkeld met respect voor eeuwenoude tradities: een 100% Belgische gin, een nieuwe oude gin met de ‘o zo typische Biercée toets… De Meester Distilleerders van Biercée wilden terug naar de essentie. Naar …
Pasta met pompoensaus en scampi
Een heerlijke winterse pasta met een verrassende saus van pompoen. Ddaarbij gebakken scampi en een beetje pesto van rucola, smaakt fantastisch lekker. Share This:
Kalfsmedaillon met tagliatelle en een Italiaanse salade
Dit heerlijke recept combineert mals kalfsvlees met verse tagliatelle en een smaakvolle salade van rucola, gekonfijte tomaatjes, pijnboompitten en Parmezaanse kaas. De rijke smaken en texturen zorgen voor een verfijnde en toch eenvoudig te bereiden maaltijd, perfect voor een speciaal diner of om jezelf te trakteren op iets bijzonders. Recept voor 2 personen: Ingrediënten: Werkwijze: …
Chanteraine kaas met vanille ijs en gemarineerde venkel
Twijfel je tussen kaas of dessert, dit is een heerlijke combinatie van de twee. Heerlijk smeuïge Chanteraine kaas, fris gemarineerde venkel, croutons van krentenbrood, amandelschilfers en vanille ijs. Inspiratie voor dit gerecht haalde ik op restaurant. Ingrediënten: Werkwijze: Share This:
Culinaria aan de zavel 2014
Naast het jaarlijks terugkerende festijn “Culinaria” in het goederenstation Tour & Taxis kennen we sinds twee jaar ook de kleinere edities op het stand van Knokke en in het hartje van de Brusselse wijk “De Grote Zavel”. Tijdens deze kleinere edities serveren telkens 4 verschillende top chefs één gerecht. Deze gerechten waren apart te koop …