Deze rum cocktail werd genoemd ter ere van president Gerardo Machado (Cuba) en werd al snel het favoriete drankje van de Cubaanse hogere klasse. Per cocktail: Recept: Share This:
Gin Tonic Foodpairing – Filliers Dry gin 28 “Pine Blossom” – Toast wilde paddestoelen
Gin Tonic FoodpairingFilliers Gin Pine Blossom – Fever Tree tonic – Toast wilde paddestoelen Filliers gin Pine Blossom, De basis van deze Pine Blossom is uiteraard hun Dry Gin 28 classic, aangevuld met een distillaat van dennenbloesem. Hoe gaat dit nu praktisch in zijn werk? De handgeplukte Pinus Sylvestris (dennenbloesems) worden gedurende minimum 4 weken gemacereerd …
Vol-au-vent
Iedereen kent de Vlaamse klassieker wel: Vol au vent of kip pasteitje. Je kan dit in bijna elke brasserie of taverne bestellen. Maar je kan er ook enorm veel voldoening uit halen om het thuis helemaal zelf te maken. Ik geef toe, het is wel wat werk, maar dat is het waart. Share This:
Cocktail: Bittersweet gin
Een frisse cocktail op basis van gin, Aperol en pompelmoessap. Ingrediënten voor 2 cocktails: Werkwijze: Share This:
Met rum gemarineerde ananas op de barbecue – Peter De Clercq – Barbecue workshop
Een tijdje terug mocht ik deelnemen aan een barbecue workshop bij Peter De Clercq. We werden ontvangen in de gloednieuwe keuken “Prime”. Hier gebeuren vooral de voorbereidingen voor zijn restaurant. Maar deze oude schuur naast zijn restaurant werd ook volledig verbouwd om barbecue workshops te kunnen geven. Share This:
Risotto van pompoen
Pompoen risotto, dit is een voorgerecht van smeuïge risotto met zoete stukjes pompoen en krokant gedroogde stukjes prosciutto. Heerlijk Share This:
Silent Third
Deze cocktail kwam ik tegen op de website van Cointreau. Een heerlijke cocktail op basis van Cointreau, Whiskey en citroensap. Drie ingrediënten waarbij ikzelf niet op het idee zou komen om ze bijeen te gieten. Maar eens geproefd was ik helemaal verkocht voor deze cocktail: Share This:
Pistachebrownie met frambozen – De Gastentafel – Michaël Vrijmoed
Al van tijdens de uitzendingen op Tv was ik fan van De Gastentafel. Heerlijke en eenvoudige gerechten klaargemaakt door verschillende Njam-chef. De bedoeling van deze recepten is dat je zoveel mogelijk bij u gasten aan tafel kan zitten. Ook als ik thuis gasten ontvang probeer ik recepten te zoeken waar ik zoveel mogelijk werk aan …
Soepje van bloemkool en pompoen
Dit is een heerlijk feestelijk soepje van bloemkool en pompoen, afgewerkt met ricotta. Dit geeft een heel zachte en fluwelige soep. De pompoenpitten zorgen voor een heerlijke crunch. Share This: