Lees hier het nieuw artikel over De Godevaart Dave De Belder & Tamara Verley – Diner – 12/02/2014 Sinds ik had gelezen dat Dave De Belder ervaring opdeed bij Jonnie Boer (De Librije***) en El Celler de Can Roca (Nr1 van de wereld) stond dit restaurant al erg lang op mijn wish-list. Dave gebruikt graag State-of-Art technieken (distilleren, …
D’Oude Pastorie – Kraainem – Jaloa Brasseries
Chef Gaëtan Colin – Diner – 26/10/2010 Sinds Chef Gaëtan Colin in 2011 het pand overnam, transformeerde hij de oude brasserie in een gezellige plek waar je tegen aantrekkelijke prijzen heerlijk kan eten, in een groene omgeving. Het is reeds het derde restaurant van de chef, De voormalige 17de eeuwse pastorie bevindt zich in het …
Palmier koekjes met prosciutto
Palmiers kent iedereen als de gesuikerde opgerolde bladerdeeg koekjes. In deze variant vervangen we de suiker door prosciutto. Van koekjes bij de koffie naar een verrassend aperitief hapje. Share This:
Het Smaaksalon – Hasselt – Giovanni Oosters
Diner – 07/06/2014 Een namiddagje Hasselt voor Limburg proeft leek ons een uitgelezen kans om ook een restaurant in Hasselt te ontdekken. Met een artikel van Coolinary in ons achterhoofd reserveerden we bij Restaurant Het Smaaksalon. Het Smaaksalon openden eind September 2012. Toen werd het Huis de Corswarem in de Hasseltse binnenstad omgedoopt tot het …
The Jane – Antwerp – 2014
By Nick Bril & Sergio Herman Een project met Nick Bril als chef en Sergio Herman als inspirator met de naam “La Chapelle”. Vanaf het moment dat dit nieuws bekend werd gemaakt, was het uitkijken naar de opening. Ondertussen konden we op Social Media volgen hoe “La Chapelle” stuk voor stuk werd omgebouwd naar “The …
Maak je eigen kruidenbitter
Een bittertje (ook kruidenbitter of een glaasje bitter) is jenever of brandewijn waarin een mengsel van kruiden heeft getrokken. Dit kan je natuurlijk makkelijk zelf maken met je eigen favoriete kruiden. Zo ging ik aan de slag met tijm, gember, korianderzaad en nog veel meer. Nodig: 0.5 l jonge jenever schil van 1/2 limoen schil …
Culinaria aan de zavel 2014
Naast het jaarlijks terugkerende festijn “Culinaria” in het goederenstation Tour & Taxis kennen we sinds twee jaar ook de kleinere edities op het stand van Knokke en in het hartje van de Brusselse wijk “De Grote Zavel”. Tijdens deze kleinere edities serveren telkens 4 verschillende top chefs één gerecht. Deze gerechten waren apart te koop …
Sinterklaas dessert: Crémeux van speculaas, spongecake, mandarijntjes en witte chocolade
Kwam Sinterklaas ook bij jullie op bezoek en heb je nu een overvloed aan speculaas en mandarijntjes. Dit is de oplossing. Een heerlijke crémeux van speculaas, spongecake, mandarijntjes en een krokantje van witte chocolade met gepofte rijst. Share This:
Bier & Bites @ The UpperRoom Bar
Belgische topbieren in combinatie met de wereldse gerechten van Nick Bril. Al na een achttal maanden scoren Sergio Herman en Nick Bril erg goed in de culinaire gidsen. Zo behaalde The Jane 16/20 en The UpperRoom Bar 15/20 in de restaurantgids GaultMillau. Een tafel bemachtigen in The Jane is dan ook niet gemakkelijk. Maar in …