Madeleine met adzuki by Dim Dining

Madeleine met adzuki by Dim Dining

Madeleine met adzuki We halen een oude rubriek terug van onder het stof. Met “recepten van de chef” publiceren we haalbare recepten die we hebben geproefd op restaurant. We bijten de spits af met deze madeleine met adzuki crème van Dim Dining in Antwerpen. Dim Dining in Antwerpen Dim Dining op de Vrijdagmarkt in Antwerpen …

Lissabon – Foodie tips en hotspots

Lissabon Een citytrip richting Lissabon stond al enkele jaren op onze planning. Maar telkens weer boekten we een andere bestemming zoals Boedapest of Valencia. Een tijdje geleden kwam het er eindelijk van. De vliegtickets richting Lissabon waren geboekt. Door de drukte (verhuis) van de laatste maanden ten huizen ‘Kris Kookt’ hadden we vooraf weinig opzoekwerk …

Restaurant Rebelle – Marke - Martijn Defauw

Restaurant Rebelle – Marke – Martijn Defauw

Restaurant Rebelle Met de opening van Restaurant Rebelle maakte Martijn Defauw zijn jongensdroom waar. Dit samen met zijn verloofde Tessa D’haene aan de Rekkemsestraat 226 te Marke. Het interieur van dit oudste huis van Marke kreeg een luchtige opfrissing met behoud van enkele karakteristieke elementen. Het geheel zorgt voor een huiselijk gevoel met een vleugje …

Macedonische wijn - Gegrilde lamskoteletjes

Macedonische wijn – Gegrilde lamskoteletjes met salsa

Macedonische wijn Macedonische wijn, of moeten we al zeggen “Noord-Macedonische” wijnen zijn globaal gezien nogal onbekend. Maar dat is volledig onterecht. Zeker na de wijnen die ik de laatste tijd heb kunnen proeven via M-wines, een Macedonische wijn importhandel uit Brugge. De uitzonderlijke prijs-kwaliteit is al zeker één van de voordelen. Share This:

Vrienden van de Smaak - Kortrijk - Benoit Dewitte

Vrienden van de Smaak – Kortrijk – Benoit Dewitte

Vrienden van de Smaak, Het concept van een rondreizend restaurant kwam in 2012 overgewaaid uit Nederland. Dit was dan ook het startschot van ‘Vrienden van de Smaak’. Al zeven jaar kunnen ze terugblikken op een succesvol concept. Één lange tafel, een unieke locatie, 140 gasten en een topchef die naast je staat te koken. Share This:

Gebraden kwartel met rauwkost salade van witte bonen

Gebraden kwartel met rauwkost salade van witte bonen

Gebraden kwartel, Dit recept van gebraden kwartel kwam ik online tegen bij verschillende chefs, waaronder Gordon Ramsay. Hij marineert de kwartel met koriander, komijn en Pomegranate Molasses, ofwel granaatappel siroop. Ik vond deze siroop bij Delhaize. Ikzelf link kwartel eigenlijk aan het wildseizoen, maar deze vogel is het hele jaar door verkrijgbaar. Share This: