Er staat al een recept met spareribs op de blog. Maar eerlijk gezegd, deze versie is nog beter. In mijn vorige recept werden de ribben voorgekookt. Het kookvocht liet ik helemaal inkoken en gebruikte ik om de laksaus mee te maken. In plaats van ze te koken, garen we de ribben nu gedurende 2 uur …
Dit recept is geïnspireerd op een gerecht dat ik heb geproefd op restaurant in Kroatië. We maakten eerder al eens runderribben klaar op de barbecue. Deze keer werden ze gebraiseerd met groenten en rode wijn. Het resultaat zijn botermalse en heerlijk sappige ribben. Het enige dat je nodig hebt is tijd en natuurlijk short ribs. …
Iberico rib fingers, spareribs maar dan zonder het beentje! Zijn Iberico rib fingers voor jullie ook nog totaal onbekend? Awel, voor mij ook. Toch tot enkele weken geleden toen ik de vraag kreeg om de webshop van “The meatlovers” eens uit te testen. Iberico Rib Fingers (carne de costilla) zijn mooi gemarmerde stukjes vlees die …
De lekkerste spareribs, Ik ben een ontzettende liefhebber van spareribs. Het vlees moet mals en sappig zijn. Ze moeten goed gekruid of gemarineerd zijn, maar je moet het vlees nog wel blijven proeven. Soms proef je enkele nog maar de marinade. Daarnaast moeten ze zo gaar zijn dat je ze met mes en vork kan …
Gin Tonic: Loopuyt gin– Loopuyt tonic – Citroengras, 1 jeneverbes Foodpairing: Kruidige spareribs met koolsla Loopuyt is een “New Western” Gin. De traditionele London Dry Gins bevatten veel jeneverbessen. De overige kruiden spelen een ondergeschikte rol. Dit nieuwe type bevat diverse smaakbepalende botanicals die tezamen met jeneverbessen een verrassend en soms gecompliceerd aroma en smaak geven. deze gin …
Smeets daagde voor Antwerpen Proeft 2015 enkele chefs uit om aan de slag te gaan met hun producten. Chef Wouter Van Steenwinkel van Restaurant Ardent in Antwerpen ging de uitdaging aan en serveert tijdens Antwerpen Proeft deze heerlijke ribbetjes van speenvarken die gelakt zijn met Luikse siroop en Smeets graanjenever. Share This:
Een heerlijk gerecht met ribbetjes in babi pangansaus. Eigenlijk trekt het heel hard op de babi pangang van de Chinees Share This:
Heerlijke verse spareribs moet je zelf kruiden. Je eigen laksaus maken is helemaal niet moeilijk. En je kan er je eigen smaken en kruiden in verwerken. Share This:
Een makkelijk recept voor heerlijke vleesribben met verschillende groenten en zoet zure saus. Nodig voor 2 personen: 3 à 4 vleesribben per persoon 5 schijven ananas, in stukjes 1 ui, in halve ringen 1 rode paprika, in blokjes gesneden 1 vlees bouillonblokje 1 blaadje laurier Saus: 10 eetlepels tomatenketchup 4 eetlepels suiker 4 eetlepels azijn …
