Ribbetjes op schoonvaders wijze Bak de ribben aan in de hete pan zodat zo mooi bruin zien Haal de ribben even uit de pan Pel de ui, snij deze in halve ringen Stoof de ui aan in de pan van de ribben Voeg de bloem toe, stoof deze kort meer aan Blus de pan bier, roer alle aanbaksels los. Doe de ribben terug in de stoofpan Voeg de bouillon, mosterd, tijm, rozemarijn en laurier toe Laat het geheel 2 uur zachtjes pruttelen onder deksel Haal de ribben uit de bouillon Zeef en ontvet de bouillon Bind indien nodig de saus een klein beetje met maizena Breng de saus op smaak met peper en zout Voeg de ribben terug toe aan de saus Serveer naar eigen smaak met brood of gekookte aardappelen Smakelijk!

Ribbetjes volgens schoonvaders recept – mals, sappig en vol smaak

Spareribs worden vaak bereid in de oven of op de barbecue, maar dit keer maken we ze op een unieke manier: gestoofd, volgens het familierecept van mijn schoonvader. Deze bereiding zorgt voor extra mals vlees en een diepe, rijke smaak die je geproefd moet hebben. Perfect voor een gezellige avond! We gaan aan de slag …

Gebraiseerde short ribs met gnocchi

Gebraiseerde short ribs met gnocchi

Dit recept is geïnspireerd op een gerecht dat ik heb geproefd op restaurant in Kroatië. We maakten eerder al eens runderribben klaar op de barbecue. Deze keer werden ze gebraiseerd met groenten en rode wijn. Het resultaat zijn botermalse en heerlijk sappige ribben. Het enige dat je nodig hebt is tijd en natuurlijk short ribs. …

Briochebroodje met Iberico rib fingers en koolsla

Briochebroodje met Iberico rib fingers en koolsla

Iberico rib fingers, spareribs maar dan zonder het beentje! Zijn Iberico rib fingers voor jullie ook nog totaal onbekend? Awel, voor mij ook. Toch tot enkele weken geleden toen ik de vraag kreeg om de webshop van “The meatlovers” eens uit te testen. Iberico Rib Fingers (carne de costilla) zijn mooi gemarmerde stukjes vlees die …

De lekkerste spareribs - Dutch oven - Le Creuset

De lekkerste spareribs – Dutch oven – Le Creuset

De lekkerste spareribs, Klik hier voor een nieuw recept van spareribs klaargemaakt in de oven. Ik ben een ontzettende liefhebber van spareribs. Het vlees moet mals en sappig zijn. Ze moeten goed gekruid of gemarineerd zijn, maar je moet het vlees nog wel blijven proeven. Soms proef je enkele nog maar de marinade. Daarnaast moeten …

Kruidige ribben – Koolsla & Loopuyt gin

Loopuyt is een “New Western” Gin. De traditionele London Dry Gins bevatten veel jeneverbessen. De overige kruiden spelen een ondergeschikte rol. Dit nieuwe type bevat diverse smaakbepalende botanicals die tezamen met jeneverbessen een verrassend en soms gecompliceerd aroma en smaak geven. deze gin bevat alleen natuurlijke ingrediënten en heeft een toegankelijke uitgebalanceerde smaak, die zowel puur als …

Met Luikse siroop en smeets graanjenever gelakte baby back pork ribs – Restaurant Ardent

Smeets daagde voor Antwerpen Proeft 2015 enkele chefs uit om aan de slag te gaan met hun producten. Chef Wouter Van Steenwinkel van Restaurant Ardent in Antwerpen ging de uitdaging aan en serveert tijdens Antwerpen Proeft deze heerlijke ribbetjes van speenvarken die gelakt zijn met Luikse siroop en Smeets graanjenever. Share This: