Internationale Dag van het Bier, De ‘International Beer Day’ (‘Internationale Dag van het Bier’) wordt sinds 2012 jaarlijks op de eerste vrijdag van augustus gevierd. Vandaag is het dus zover. Aan comazuipen doen we niet mee, maar wij zijn wel fan van een lekker biertje. Op restaurants kom je meer en meer een mooie bierkaart …
Vermouth cocktails Vermouth is een versterkte en gearomatiseerde wijn, zoals het begrip eigenlijk al weggeeft een wijn die versterkt is door toevoeging van alcohol en aromaten. Door de kenmerkende kruidige, zacht bittere smaken is vermout eetlustopwekkend en dus een ideaal aperitief. Met het begin van de lente in het vooruitzicht delen we graag enkele originele vermouth …
Christmas cocktail, Vorige kerst maakte ik een heerlijke punch klaar. Eentje op basis van mandarijn, bourbon & Ginger Ale. Dit jaar ga ik voor een cocktail met enkel Belgische ingrediënten. Belgische Negroni mag ik hem misschien niet noemen. Maar deze kerstcocktail is er wel op geïnspireerd. Negroni bestaat uit gin, vermout en amaro (bv Campari). Voor mijn …
100 % Belgisch, 100 % ecologisch & helemaal hip, Distilleerderij Forest Spirits van Jurgen Lijcops, topsommelier en eigenaar van Bar Burbure, zet met drie verschillende Vermouths nieuwe standaards. Forest Vermouth word geproduceerd op basis van allerlei kruiden die op een ecologische manier op het Forest-domein van 3,5 hectare nabij Antwerpen bloeien en groeien. Na de gin renaissance kent …
Anis – Delicious Enkele jaren geleden leerden we tijdens een vakantie in Frankrijk pastis drinken. Hoewel wij beide niet echt van anijs houden waren we ineens verkocht voor deze verkwikkende anijs aperitief. De aangename vakantie temperatuur en de gezellig terrasjes in Frankrijk zaten daar waarschijnlijk wel voor iets tussen. Hoog tijd om aan de slag te gaan …
Perfect serve: Nginious Cocchi Vermouth Cask Finish Gin – ijsbal – zeste sinaasappel, Hoewel deze gin scoort in een combinatie met tonic, 1 op 1 verhouding, verkies ik de “on the rocks” versie met een zeste van sinaas. De Nginious Vermouth Cask gin is gewoon te goed om te mixen. Dankzij de hoge complexiteit van deze gin …
Cocktails by Jan Van Ongevalle & Sofie Ketels De Negroni is een variant op de Americano, een mix van Campari, vermout en bruiswater. De Negroni werd geboren toen Graaf Negroni van Firenze in 1919 de barman van zijn staminee Caffè Casoni vroeg om zijn favoriete cocktail wat sterker te maken. Waarop de barman, ene Fosco …
Likoké – Piet Huysentruyt Piet Huysentruyt opende in 2013 restaurant Likoké in Les Vans. Al snel werd Likoké opgenomen in de top 60 van de wereld in de prestigieuze lijst van WBP stars. Kort daarna volgde de bekroning: ‘ontdekking van het jaar 2014’ van de Franse gids Gault&Millau en een eerste Michelin ster. Een drie tal maanden …
Forest Vermouth zet nieuwe standaards Na de gin renaissance kent nu ook vermouth een wedergeboorte. Sinds de 17de eeuw was vermouth eerst in Italië en later ook in Frankrijk een bekend aperitief op basis van wijnmost versterkt met alcohol en natuurlijke aromaten. Kruidige, zachte bittere smaken die ook gin zo populair maken, liggen aan de …
