Recept uit het boek: Wild: 130 inspirerende recepten voor wild en gevogelte van Harald Rüssel De combinatie van eendenborst en sinaasappel is een klassieker. In dit recept is het zoete van de sinaasappel gekoppeld aan het bittere van het witloof, dit geserveerd met kruidige bulgur. Share This:
Sipsmith gin – Ceviche van schelvis – crumble van Parmezaanse kaas & amandelen
Gin Tonic Foodpairing: Sipsmith gin – ceviche van schelvis – crumble van Parmezaanse kaas & amandelen – kaviaar van aubergine Ginstokerij Sipsmith werd opgestart in 2009. Voor deze gin halen ze de beste botanicals uit verschillende uithoeken van de wereld. “Bulgaarse koriander, Franse engelwortel, Spaans zoethout, Italiaanse liswortel, Spaanse amandelen, Chinese cassiaschors, kaneel uit Madagaskar, Appelsienen …
Bruschetta met guacamole, geitenkaas en spek
Bruschetta is één van mijn favoriete aperitiefhapjes. Makkelijk en je kan er oneindig veel mee variëren. Ontdek een smaakexplosie met onze bruschetta, belegd met romige guacamole, verrukkelijke geitenkaas en knapperig spek. Dit eenvoudige maar verrassende gerecht combineert verschillende smaken en texturen tot een onweerstaanbaar hapje dat perfect is voor elke gelegenheid. Ingrediënten: Guacamole: Werkwijze: Share …
Meyers gin met tartaar van gemarineerde zalm, kiwibes en avocado
Gin Tonic Foodpairing Meyers Gin – Premium tonic – Tartaar van zalm met kiwibes en avocado Meyers gin: April 2014 lanceerden Christophe Demeyer en Tim Veys een zeer uitzonderlijke gin op de Belgische markt: Meyer’s Gin. Want voor het eerst wordt de kiwibes als hoofdingrediënt in een Belgische gin. Foodpairing: Het is duidelijk dat we deze …
Quinoaburger #wereldveggiedag
Wereld Veggie Dag, Vervang vandaag uw stukje vlees door een vegetarisch alternatief. Een heerlijk vegetarische burger die bestaat uit quinoa, champignons, havermout, cheddar en noten. Echt super lekker. Share This:
Gin Tonic Foodpairing – Studer Swiss Gin Classic – Rosti met Zuid Tiroolse ham
Gin Tonic Foodpairing Studer Swiss Gin Classic – Premium tonic – Rosti met Zuid-Tiroolse ham Studer Swiss Gin wordt al vier generaties lang gedistilleerd in een familiebedrijf in Luzern, in het hartje van Zwitserland, hoog in de Alpen. Bovendien is Studer continu innovatief, wat blijkt uit het design van de verpakking, een elegante fles met op de …
Hummus
Hummus is een dipsaus op basis van kikkererwten. De oorsprong van deze dip komt uit de Libanese keuken, maar ondertussen is hummus al goed ingeburgerd in Europa. Hummus is heerlijk als dipsaus met naanbrood of grissini. Ook varianten met geroosterde pompoen, rode biet, wortel en pastinaak staan nog op de planning om klaar te maken. Dit recept …
Thaise mosselen met kokos
Ik maak mosselen meestal klaar met een beetje look en witte wijn. Maar deze Oosterse versie met citroengras & kokosmelk is ook super lekker. De bouillon kan je er perfect bij serveren als soep. Share This:
Gin Tonic Foodpairing – Filliers dry gin 28 – Carpaccio van venkel
Gin Tonic Foodpairing Filliers dry gin 28 – Premium tonic – Carpaccio van gemarineerde venkel Filliers dry gin 28: Filliers, de bekendste jeneverstokerij van ons land, brouwt buiten jenever ook verschillende soorten gin. De ‘28’ verwijst naar het aantal botanicals dat gebruikt werden. Naast de meer klassieke ingrediënten zoals de jeneverbes, koriander en citroen werd er …