Brisket Brisket is zo een stuk vlees dat je niet snel tegenkomt in de supermarkt. Dit stuk rundsvlees wordt versneden uit de borst van het rund en is zeer gekend in de VS. Maar ook wij gingen hier eens graag mee aan de slag. Ik bestelde een mooi stuk briket van het runderras Limousin. Wat …
Stoofpotje van lamsvlees, Stoofpotjes, het klinkt misschien niet zo feestelijk. Maar wie wil er nu tijdens de feestdagen een hele avond in de keuken staan. Hiervoor zijn stoofpotjes de ideale oplossing. Je kan er ongelooflijk veel smaak in stoppen en het werk kan je bijna allemaal op voorhand doen. Share This:
Stoofpotje van hinde – Feestelijk verfijnd, Van alle wild-stoofpotjes is dit recept met hinde mijn favoriet. Je kan dit recept natuurlijk naar eigen smaak ook klaarmaken met ree of everzwijn. Dit is een lekker veelzijdig recept om wildragout of een stoofpotje van wild klaar te maken. Share This:
Op Vietnamese wijze, Runderwangen zijn heel sterk van smaak. We kiezen daarom voor een bereiding op Vietnamese wijze, zo voegen we citroengras en koriander toe om het gerecht op te frissen. Hier het recept van een heerlijk stoofpotje geserveerd met rijstnoedels. Share This:
Hier gebruiken we de billen van het konijn voor een heerlijk Italiaans stoofpotje. Ossobuco van konijn. Share This:
Waterzooi is een typisch Gents gerecht. Vroeger bereid met vis, tegenwoordig meer met kip. Ik heb hier een variant op gemaakt met een eendenbout. Share This:
Gebrande Turf is sinds een tijdje verkrijgbaar als Kalmthouts streekbier. Dit bier werd geproduceerd om de zware heidebrand te herdenken van 2012. Door deze donkere variant van het Turf bier kwam ik op het idee om het bestaande kalmthoutse streekgerecht een beetje aan te passen naar een heerlijk stoofpotje. Share This:
Een heerlijke stoverij van everzwijn waarbij de typische wild-smaak helemaal tot zijn recht komt, maar ook niet overheerst. Share This:
Deze heerlijke stoverij van kalfsvlees met shiitake en oesterzwammen is een ware traktatie. Het malse vlees en de rijke, aardse smaken van de paddenstoelen zorgen voor een verrukkelijk comfort food gerecht dat perfect is voor de koude dagen. Eenvoudig te bereiden, maar vol van smaak – een ideaal diner om van te genieten met vrienden …
