In het Ardense dorpje Our, verscholen tussen bossen en glooiende heuvels, vormt La Table de Maxime het sfeervolle decor voor één van de mooiste gastronomische verhalen van België. Hier brengt chef Maxime Collard een eigentijdse en verfijnde keuken die diep geworteld is in de Ardennen. Een plek waar rust, elegantie en puur vakmanschap moeiteloos samenkomen. …
Afgelopen weekend nam het team van Zouterover de keuken van Chateau de la Chapelle over. Alles wat je van Zouterover proeft, wordt gekookt in, op of rond een open vuur. De visie en eigen stijl van Zouterover in combinatie met het betoverende decor van Chateau de la Chapelle zorgde voor een absolute topavond. Chateau de …
Château de la Chapelle Ongeveer één jaar geleden openden Château de la Chapelle zijn deuren. Ondernemer Joachim Marynen creëert hier een plek waar onthaasten in de natuur hand in hand gaat met culinair genieten, dit alles met het grootste respect voor de natuur. Een prachtig kasteel uit de 13e eeuw, een domein van 12 hectare, …
New Blog summer 2022: Château de la Chapelle & Osteria Alle Testiere Sinds deze zomer heeft de Ardennen er een culinaire hotspot bij. Tijdens ons verblijf toen draaide alles vooral om outdoor. Er stond een prachtig openluchtrestaurant, we sliepen in een glamping tent en genoten van een aperitief aan de buitenbar naast het zwembad. Nu …
Toma Restaurant Begin jaren 2020 kondigde Thomas Troupin als één van de eerste sterrenchefs in België aan dat hij zijn restaurant ging sluiten na het uitbreken van de gezondheidscrisis. Na het einde van La Menuiserie, het etablissement dat de chef-kok samen met zijn vrouw Marie-Charlotte Portois in 2013 in Waimes lanceerde, verhuisde Troupin naar Luik. …
New Blog summer 2022: Château de la Chapelle & Osteria Alle Testiere Lees hier ons artikel over La Chapelle Winter Château de la Chapelle La Chapelle is niet alleen de naam van de straat. Het is ook een prachtig kasteel uit de 13e eeuw. Sinds kort vormt dit kasteel het decor voor een nieuwe culinaire …
Lamsburger met gebakken avocado In dit recept geen traditioneel stukje lamsvlees maar een heerlijke lamsburger met gebakken avocado, feta, rode ui en zure room. Daarbij serveren we kruidige wedges van zoete aardappel. Comfort food van de bovenste plank. Hamburger van biolam De hamburgers van lamsvlees bestelde ik bij Gustor Meatboutique, het online walhalla voor vleesliefhebbers. …
La Table de Maxime Maxime Collard keerde na zijn passage als sous-chef bij De Karmeliet*** terug naar zijn geboortedorp Paliseul. In het gehucht Our, vernoemd naar het riviertje dat erdoorheen stroomt, bouwde hij een culinair imperium uit. Buiten sterrenrestaurant La Table de Maxime** dragen ook brasserie/hotel Les Terrasse de l’Our en twee nabijgelegen hotels zijn …
Durbuy Vanaf dat je de autostrade verlaat ontspat het instant vakantiegevoel. Een glooiend weggetje doorheen de bossen en velden brengt je tot in het centrum van Durbuy. Misschien wel één van de bekendste dorpjes in de Ardennen Le Clos Des Récollets Voor de tweede maal waren we te gast bij hotel Le Clos Des Récollets. …
