Ovenschotel met gnocchi
Zin in een lekkere ovenschotel? Probeer dan zeker eens deze smaakvolle ovenschotel met blokjes kalkoen, koolrabi, doperwten, gnocchi en tuinkruiden. Super lekker en makkelijk om klaar te maken. Met deze combinatie zet je ook nog eens een iets minder voorkomende groenten op tafel. Koolrabi. We hebben het zelf even moeten opzoeken. Maar dit is nog maar het derde recept met koolrabi op de blog. Voorheen gebruiken we deze vergeten groenten ook als eens in een enchilada met lamsgehakt en koriander.
Nodig voor 2 personen
- 300 g kalkoenfilet
- 1 koolrabi
- 150 g doperwten (diepvries)
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 150 g geraspte kaas
- 2,5 dl light room
- 500 g aardappelgnocchi
- 35 g pijnboompitten
- 1,5 el mosterd
- 1 handvol verse kruiden (bieslook, peterselie, ….)
- olijfolie
- peper en zout
Doen
- Snipper de ui en de knoflook fijn
- Schil de koolrabi, snij deze in blokjes van 1 cm
- Mix de tuinkruiden samen met de room en mosterd fijn
- Rooster de pijnboompitten in een pan zonder vetstof
- Snij de kalkoen in blokjes, Bak deze enkele minuten goudbruin in een pan met een scheutje olijfolie. Kruid met peper en zout
- Kook ondertussen de gnocchi gaar in gezouten water
- Haal de blokjes kalkoen uit de pan. Stoof in diezelfde pan de ui en knoflook aan
- Voeg de blokjes koolrabi toe. Bak deze tot de koolrabi beetgaar is. Kruid met peper en zout
- Meng de doperwten, blokjes kalkoen, koolrabi en gnocchi onder elkaar in een ovenschotel
- Giet er de mosterd-peterselieroom over en bestrooi met geraspte kaas
- Bak de ovenschotel gedurende 15 á 20 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden
- Serveer de pijnboompitten er apart bij
Je kan deze ovenschotel ook volledig op voorhand klaarzetten. Enkel moet je hem dan 25 minuten in de oven bakken, in plaats van 15 minuten.
Een recept van Kris Kookt geprobeerd? Laat het mij dan weten. Ik ben super benieuwd naar jullie kookkunsten. Dit kan via Facebook of Instagram, gebruik de hashtag #KrisKookt.
