Guacamole is een Mexicaanse dipsaus die veel gebruikt wordt bij chip en rauwe vis.
Recept voor 1 koffie tas guacamole
Ingrediënten:
- 1 rijpe avocado
- puntje van een rode peper
- 1/2 el grof gehakte koriander
- sap van 1/2 limoen
- beetje zeste van limoenschil
- 1 kl olijfolie
- 1 kl azijn
- snuifje peper, zout en suiker
Werkwijze:
- Schil de avocado, haal de pit eruit
- Snij hem in grote stukken en doe dit in een beker
- Voeg het sap van de limoen en een heel klein beetje zestes van de limoen toe
- Voeg ook alle andere ingrediënten toe en mix dit fijn
- Proef en breng eventueel nog verder op smaak
