Orange cake of portokalopita
Portokalopita is een traditioneel Grieks gebak op basis van yoghurt, filodeeg en sinaasappel. Tijdens ons verblijf bij Sani Resort proefden we verschillende versies van dit dessert. De orange cake die bij restaurant Pines in Sani Club werd geserveerd vonden we het lekkerste. We waren dan ook heel blij dat we van de chef het recept kregen.
Let op, want voor dit recept kan je best de filodeeg 1 dag op voorhand laten drogen.
Nodig
- bakvorm 24x30cm
- 3 eieren (160g)
- 110 g suiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 160 g Griekse yoghurt
- 100 g bloem
- 9 g bakpoeder
- zeste van 1 sinaasappel
- 100 g sinaasappelsap
- 160 g zonnebloemolie
- 150 g filodeeg
Siroop
- 400 g suiker
- 330 g water
- sap en zeste van 1 sinaasappel
Doen
- Verfrommel de filodeeg, laat dit 1 nacht drogen of droog deze 5 minuten op 100 graden
- Doe de zeste van sinaasappel, suiker en ei in een mengkom, klop dit luchtig
- Voeg vanillesuiker, yoghurt en sinaasappelsap toe. Klop tot je 1 massa hebt
- Voeg nu de bloem, olie en bakpoeder toe. Meng alles goed onder elkaar
- Breek de gedroogde filodeeg in stukken. Spatel deze onder het beslag
- Leg een vel bakpapier in de vorm. Verdeel het beslag in de bakvorm
- Bak gedurende 25 á 30 minuten op 170 graden
Siroop
- Doe alle ingrediënten voor de siroop in een kookpot
- Breng dit aan de kook. Laat 5 minuten zachtjes pruttelen
- Haal de cake uit de oven als deze klaar is
- Prik gaatjes in de warme cake
- Overgiet de cake met de lauw/warme siroop
- Laat de cake volledig afkoelen
- Serveer naar eigen smaak met een bolletje vanille-ijs
Een recept van Kris Kookt geprobeerd? Laat het mij dan weten. Ik ben super benieuwd naar jullie kookkunsten. Dit kan via Facebook of Instagram, gebruik de hashtag #KrisKookt.
