Marokkaanse gehaktballetjes
Zijn het nu kruidige balletjes van lamsgehakt of een gezondere versie van kippengehakt. We houden hier wel van smaakvolle gehaktballetjes in alle kleuren en smaken. Ook zot van gehaktballetjes? Probeer dan zeker eens deze smaakvolle en kruidige Marokkaanse gehaktballetjes. Voor dit recept gingen we aan de slag met kant en klare Apricot & Coriander saus. Ideaal voor het maken van een klassieke Marokkaanse tajine-stoofpot. Een tajine hebben we hier nog niet in huis. Maar dit recept kan je perfect klaarmaken in een ruime braadpan.
Nodig voor 2 personen
- 300 g gemengd gehakt
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 1 Al’Fez Apricot & Coriander Sauce 450g
- 1 bokaal kikkererwten
- 1 eigeel
- 8 gedroogde abrikozen
- 1/2 tl komijn
- peper en zout
- 2 el paneermeel
- 1/2 el mosterd
- boter
- verse koriander
Couscous salade
- 200 g couscous
- 4 lente uitjes
- 1 bussel radijzen
- verse koriander
- olijfolie
Doen
- Meng het gehakt met eigeel, paneermeel en mosterd
- Breng de gehaktmengeling op smaak met komijn, peper, zout en fijngesneden verse koriander
- Pel en snipper de ui en knoflook
- Warm een klontje boter op in een ruime braadpan
- Rol gehaktballetjes, bak deze bruin in de braadpan. Haal ze nadien terug uit de pan
- Stoof in dezelfde pan de ui en knoflook aan
- Voeg de Apricot & Coriander saus toe, breng het geheel aan de kook
- Spoel de kikkererwten af, voeg deze toe aan de saus
- Snij de gedroogde abrikozen in stukjes, voeg deze ook toe aan de saus
- Voeg nu ook de gehaktballetjes terug toe. Laat het geheel nog 10 minuten zachtjes sudderen
- Gaar de couscous zoals op de verpakking staat
- Snij ondertussen de radijzen in reepjes en lente uitjes in ringen
- Meng de gesneden radijzen en lente uitjes onder de couscous
- Breng de couscous op smaak met fijngesneden koriander, olijfolie, peper en zout
- Serveer de Marokkaanse gehaktballetjes met couscous salade
- Smakelijk
Een recept van Kris Kookt geprobeerd? Laat het mij dan weten. Ik ben super benieuwd naar jullie kookkunsten. Dit kan via Facebook of Instagram, gebruik de hashtag #KrisKookt.
