De chai latte-hype is ondertussen al enkele jaren oud, maar deze kruidige klassieker blijft een vaste waarde op de kaart. En terecht, want een goede chai kruidenmengeling is heerlijk aromatisch en vooral hartverwarmend. Wij gingen met die kruiden aan de slag en maakten er een waanzinnig lekkere mocktail van. Zo eentje waarbij je bijna vergeet dat er geen alcohol in zit. Complex, smaakvol en verrassend verfijnd. Voor deze creatie gaan we aan de slag met Fryns Herbal 0%. Deze alcoholvrije spirit geeft onze mocktail precies wat hij nodig heeft: finesse, complexiteit en een mooie lengte.
Nodig voor 1 mocktail
- 50 ml Fryns Herbal 0%
- 15 ml limoensap
- 25 ml Chai siroop*
- 15 ml eiwit
- ijsblokjes
- schijfje gedroogde bloedsinaasappel of verse nootmuskaat voor de afwerking
Doen
- Doe alle ingrediënten met ijsblokjes in een cocktailshaker
- Shake krachtig
- Serveer in een gekoeld cocktailglas
- Werk af met een schijfje gedroogde bloedsinaasappel of verse nootmuskaat
Chai siroop
- 2 kaneelstokken
- 1 1/2 cm verse gember, in plakjes
- 6 kruidnagels
- 8 kardemompeulen
- 1 tl zwarte peperbollen
- 1/4 tl gemalen nootmuskaat
- 2 tl zwart thee (of 1 zakje)
- snuifje zout
- 200 ml water
- 200 g suiker
Doen
- Rooster de kruidnagels, kardemompeulen en zwarte peperbollen kort in een droge pan.
- Kneus de geroosterde kruiden in een vijzel.
- Doe alle ingrediënten behalve de thee in een steelpannetje en breng aan de kook, roer zodat de suiker oplost.
- Laat 5 minuten zachtjes pruttelen.
- Zet het vuur uit en voeg de thee toe.
- Laat het geheel volledig afkoelen.
- Giet de chai door een fijne doek om de kruiden en theeblaadjes te verwijderen.
- Bewaar de chai-siroop in een gesteriliseerd flesje.
Een recept van Kris Kookt geprobeerd? Laat het mij dan weten. Ik ben super benieuwd naar jullie kookkunsten. Dit kan via Facebook of Instagram, gebruik de hashtag #KrisKookt.
