Uit het boek: Jamie’s super food voor elke dag
Deze wraps bevatten vier van de vijf dagelijke benodigde voedselgroepen. De bonen zijn rijk aan eiwitten, ijzer en vitaminen B. Gezonden wraps dus met heerlijk krokante groenten, gebakken boontjes en feta. Deze wraps staan als ontbijt in het boek van Jamie. Bij ons werd dit toch eerder een lunch. Met toevoeging van bijvoorbeeld een hamburger kan dit ook perfect als avond eten geserveerd worden.
Nodig:
- 1 blik zwartoogbonen (360 g) ik heb die gekocht bij AH
- (gerookt) paparikapoeder
- 4 el yoghurt
- 1/2 bosje koriander
- 1 limoen
- 1/4 komkommer
- 1 wortel
- 1/4 rode kool (150 g)
- 1 tomaat
- 1/4 krop ijsbergsla
- 1 rode peper
- wraps
- 100 g feta
Doen:
- Laat de bonen goed uitlekken en strooi er flink was paprikapoeder over
- Bak ze krokant in en pan met antiaanbaklaag (ongeveer 10 minuten)
- Schep ze nadien op een bord
- Snij de koriander heel fijn en meng dit met wat limoensap onder de yoghurt
- Breng de dressing op smaak met peper en zout
- Snij de komkommer, wortel, kool, tomaat, ijsberg en rode peper in plakjes
- Warm de wraps op en verdeel er de groenten over
- Strooi er de krokante bonen over en kruimel er wat feta bovenop
- Werk af met de rode peper en enkele blaadjes koriander
- Serveer er de dressing bij
Jamie’s super food voor elke dag:
Het afgelopen jaar, voorafgaand aan zijn veertigste verjaardag, is Jamie aan een heel persoonlijke reis begonnen, op zoek naar zijn relatie met voeding en zijn lichaam. Hij ontdekte opnieuw hoe hij zijn ‘motor’ zo efficiënt mogelijk kan laten draaien. Geleidelijk aan wijzigde hij een aantal dingen in zijn voedingspatroon en lifestyle, en zag hij een grote verandering in zijn eigen gezondheid en welzijn. Wat hij geleerd heeft wil Jamie graag delen met het publiek.
Zijn nieuwe boek, Jamie’s super food voor elke dag, bevat recepten voor 30 ontbijten, 30 lunches en 30 avondmaaltijden, en frisse en originele ideeën voor gezonde snacks en drankjes. De recepten zijn simpel, smaakvol en voedzaam maar ook heel toegankelijk. Dit is een gezond kookboek voor elke dag, dat je kunt gebruiken als handleiding voor een fundamentele verandering van je eetpatroon. Maar het kan ook simpelweg dienen als inspiratiebron voor gezonde maaltijden.
‘Sluit dit boek in je armen, geniet ervan, gebruik het zo vaak je wilt en kook eruit voor je familie en vrienden, maar wat ik het meest hoop, is dat het je nieuwsgierigheid wekt en je interesse aanwakkert om de juiste voedselkeuzes te maken die bij jou passen.’
