Bieten zijn zeer gezonde groenten. Veel wordt gezegd dat bieten naar aarde smaken. Maar in deze soep met gerookte eend krijg je een combinatie die iedereen lust
Ingrediënten – Recept voor 1,2 l soep
- 1 ui, fijngesneden
- 2 teentje look, gepeld en geperst
- 2 grote wortels, fijngesneden
- 1 stengel bleekselder, fijngesneden
- 500 gr voorgekookte rode biet, fijngesneden
- 1 kippen en 1 groenten bouillonblokje
- 200gr gerookte eendenborst
Werkwijze:
- Stoof alle groenten en look buiten de rode biet goed aan
- Voeg de rode biet, 600 ml water en de bouillonblokjes toe
- Laat dit 10 minuten koken
- Mix de soep goed fijn
- Serveren met stukjes gerookte eend en eventueel beetje room
