Een heerlijk belegd broodje met rundcarpaccio, rucola, zongedroogde tomaten en pijnboompitten.
Ingrediënten:
- rundcarpaccio
- rucola
- zongedroogde tomaten
- Parmezaanse kaas
- pijnboompitten
- olijfolie
- grof zeezout
- peper
- broodjes
Werkwijze:
- Brand de pijnboompitten in een pan zonder vetstof tot ze mooi brui zien
- Snij de zongedroogde tomaten in reepjes
- Snij het broodje doormidden en beleg dit met de carpaccio
- Besprenkel dit met olijfolie en kruid met peper en grof zeezout
- Verdeel hier nu de rucola, reepjes tomaat, pijnboompitten en schilfers Parmezaanse kaas over
