Dit recept van erwtensoep is heel gemakkelijk, lekker en nog gezond ook. Super snel klaar & super lekker !!!
Recept voor 1.5l soep
Ingrediënten:
- 2 uien
- 1/2 wit van prei
- 1 klein teentje knoflook
- 3 blaadjes munt
- 600 gr diepvrieserwten
- 1 kippenbouillonblokje
- tijm en laurier
Werkwijze:
- Snij de ui en prei grof
- Smelt een klontje boter in de kookpot
- Stoof hierin de ui en prei aan, samen met de look, tijm en laurier
- Voeg de erwten en de munt toe
- Kruid met peper en zout
- Voeg 1l water en het kippenbouillonblokje toe
- Laat de soep 20 minuten zachtjes koken
- Verwijder het blaadje laurier
- Mix of blend de soep en passeer ze door een fijne zeef
- Breng ze verder op smaak met peper en zout
Naar eigen smaak kan je deze soep serveren met croutons, stukjes rookworst of spekblokjes
