Langzaam gegaarde eendenbout krijgt in dit recept een verrassende Griekse twist. Het sappige vlees suddert in een kruidige saus van paprika en olijven, terwijl de gnocchi alle smaken heerlijk opneemt. Als finishing touch strooien we er feta over voor een frisse, zoute toets. Een smaakvol en hartverwarmend gerecht dat eenvoudig te maken is en meteen een zomers gevoel op tafel brengt!
Nodig voor 4 personen
- 4 eendenbouten – The Meatlovers
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 2 rode paprika
- 1 aubergine
- 200 g groene en zwarte olijven
- 1 blik tomatenblokjes
- 1 groentenbouillonblokje
- 2 zakjes Gnocchi di patate (voor 4 personen)
- 250 g feta
- oregano, vers of gedroogd
Doen
- Pel de knoflook en ui, snipper deze fijn.
- Snij de paprika en aubergine in blokjes
- Smelt een klontje boter in een ruime stoofpot
- Kruid de eendenbouten met peper en zout
- Bak de eendenbouten bruin langs beide kanten
- Haal de eendenbouten uit de pan
- Stoof de ui en look aan
- Voeg paprika en aubergine blokjes toe, stoof deze kort mee aan
- Voeg de eendenbouten en de olijven toe
- Voeg alsook de tomatenblokjes toe, spoel het blik uit met water en voeg dit ook toe aan de stoofpot
- Breng het geheel aan de kook. Voeg het bouillonblokje toe
- Plaats een deksel op de stoofpot.
- Laat dit gedurende 1 uur zachtjes pruttelen
- Kook de gnocchi gaar zoals op de verpakking staat
- Voeg de gnocchi toe aan de stoofpot. Roer alles goed onder elkaar
- Breng op smaak met peper, zout en oregano
- Werk op het einde af met verkruimelde feta
- Smakelijk!
Een recept van Kris Kookt geprobeerd? Laat het mij dan weten. Ik ben super benieuwd naar jullie kookkunsten. Dit kan via Instagram, gebruik de hashtag #KrisKookt.
