Hummus is afkomstig uit het gebeid ten Oosten van de Middenlandse zee en is op basis van kikkererwten. Vaak wordt dit tussen een pitabroodje of een Marokaans brood gegeten. Deze hummus op basis van geroosterde paprika en kikkererwten is heerlijk om te gebruiken als dipsaus bij een aperitief.
Recept voor 1 grote soepkom hummus
Ingrediënten:
- 1 blik kikkererwten (400gr – uitgelekt +- 270 gr)
- 1 blik geroosterde paprika (uitgelekt +- 350 gr)
- 100 gr roomkaas
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl limoensap
- 1 klein teentje knoflook
Werkwijze:
- Verwijder het vocht van de kikkererwten en geroosterde paprika’s
- Spoel de kikkererwten en doe ze in de blender
- Voeg de geroosterde paprika’s samen met alle ingrediënten toe
- Mix dit tot een fijne homogene massa
- Breng eventueel nog op smaak met peper en zout
- Serveer als aperitief met enkele paprika reepjes of stukjes brood
