Een heerlijke groententaart met de lekkere combinatie van spek & geitenkaas
Recept voor 2 personen
Ingrediënten:
- 1 vel bladerdeeg
- 200 gr zachte geitenkaas
- 200 gr kerstomaatjes
- 200 gr gerookte spekblokjes (Herta)
- 1 courgette
- 1 rode paprika
- 4 walnoten
- 4 eieren
- 15 cl melk
- 2 el bloem
- 35 gr geraspte parmezaan
- peper – zout – nootmuskaat
Werkwijze:
- Snij de paprika en courgette in blokjes
- Bedek een taartvorm met de bladerdaag
- Snij de geitenkaas in dunne plakjes en beleg de bodem van de bladerdeeg hiermee
- Bak de spekblokjes krokant zonder boter en haal ze terug uit de pan
- Bak in het vet van het spek de courgette en paprika aan
- Verdeel de groenten en het spek over de geitenkaas
- Brokkel hierover de walnoten
- Meng de eieren, parmezaan en de bloem met de melk
- Giet het eimengsel over de groenten
- Verdeel de kerstomaatjes over de quiche
- Bak dit 40 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden
