Quiche met witloof, prei, spek en aardappel

Een heerlijke Winterse Quiche met gebakken witloof, prei, spek en een beetje aardappelen.

Recept voor 2 personen:

Ingrediënten:

• 1 rol bladerdeeg
• 250 gr gerookte spekblokjes
• 1 dunne prei, in fijne ringen gesneden
• 3 stonken witloof
• 1 aardappel, geschild, in blokjes
• 1 ei
• 250 ml room
• gemalen kaas (Gryere)
• boter

Werkwijze:

1. Verwijder het uiteinde en de bittere kern van het witloof
2. Snij het witloof grof
3. Smelt een klontje boter in een pan en bak het witloof goed aan, kruid met peper en zout
4. Die het gebakken witloof in een zeef zodat het kan uitlekken
5. Smelt opnieuw een klontje boter in de pan
6. Bak de spekblokjes aan
7. Voeg de prei ringen en aardappelblokjes toe en stoof aan tot de prei beetgaar is
8. Voeg het witloof terug toe
9. Breng op smaak met peper en zout
10. Leg het bladerdeeg in een taart/vla vorm
11. Verdeel de gebakken groenten hierin
12. Meng het ei met de room en giet dit over de groenten
13. Strooi er nog een beetje gemalen kaas over
14. Plaats dit 40 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden