Recept uit het boek: Super healthy snacks van Jenna Zoe.
Deze taartjes zijn volledig rauw en veganistisch. Een deeg op basis van amandelen en dadels, de vulling van banaan en avocado. Met gemengde gevoelens begon ik aan dit recept. maar het resultaat was super. Heerlijk rauwe gebakjes met limoen en chocoladevulling.
Recept voor 4 taartjes
- 145 g amandelpoeder
- 155 g dadels, zonder pit
- 2 el ongezoete gedroogde kokosschilfers
- 2 tl kokosolie
Chocoladevulling (voor 2 taartjes)
- 1 grote banaan
- 0.6 dl kokosolie
- 0.6 dl ahornsiroop
- 40 g ongezoet cacaopoeder
Limoenvulling ( voor 2 taartjes)
- 1/2 banaan
- 1 kleine avocado
- 0.6 dl kokosolie
- 2 1/2 tl ahornsiroop
- sap en zeste van 1 limoen
Doen:
- Doe alle ingrediënten voor de taartjes in de keukenmachine en laat draaien tot je een glad mengsel bekomt
- Verdeel het deeg in 4 porties
- Leg elk deel in een taartvormpje en druk aan tot de bodem en zijkanten volledig bedekt zijn
- Om de vullingen te maken moet je ervoor zorgen dat de kokosolie vloeibaar is, maar gebruik hem altijd koud !!
- Doe de ingrediënten voor de eerste vulling in de keukenmachine en laat draaien tot glad mengsel krijgt
- Verdeel de vulling over 2 taartbodems
- Herhaal dit nu met de 2de vulling
- Plaats de taartjes 15 minuten in de diepvries om ze makkelijk uit de vormpjes te krijgen
Het boek: Super healthy snacks van Jenna Zoe.
Het is tijd om lekker én gezond te snacken. In dit boek verzamelt Jenna Zoe meer dan 60 inspirerende recepten voor snacks, voedzame tussendoortjes en hartige hapjes die je zonder schuldgevoel kunt eten. Alle recepten zijn vrij van gluten, geraffineerde suiker, ei en melk, dus niet alleen heerlijk voor de gezonde lekkerbek maar ook voor mensen met een voedselintolerantie.
Een minpuntje aan de boek is dan misschien dat de voedingswaarden niet staan vermeld bij de recepten.
