Rode curry met visballetjes en rijst
Hoofdgerechten, Recepten

Rode curry met visballetjes, kokos en koriander

Rode curry met visballetjes

In dit recept maken we een heerlijke curry met verschillende groenten, kokosmelk en visballetjes. Aziatische smaken gecombineerd met vis van bij ons. Breng de smaken van Thailand in jouw eetkamer met dit smaakvolle recept

Nodig voor 2 personen

Visballetjes

  • 250 g pladijs
  • 1 ei
  • 40 g panko
  • 1/2 teentje knoflook
  • 1 kleine sjalot
  • enkele takjes koriander

Rode curry

  • 1 ui
  • 1 wortel
  • 1 gele paprika
  • 100 g doperwten
  • 100 g boontjes
  • 2 kl rode currypasta
  • 200 ml kokosmelk
  • verse koriander
  • rijst

Doen:

  • Snij de sjalot en look voor de visballetjes fijn
  • Doe alle ingrediënten voor de visballtjes in een keukenrobot
  • Maal alles fijn, test of de mengeling stevig genoeg is om balletjes van te rollen
    Voeg indien nodig extra panko toe
  • Bewaar de mengeling tot gebruik in de koelkast
  • Snij de ui, paprika en wortel voor de curry in reepjes of blokjes
  • Stoof deze groenten aan met een flinke scheut olijfolie
  • Voeg de rode curry toe, stoof deze kort mee aan
  • Voeg kokosmelk en 200 ml water toe
  • Breng het geheel aan de kook
  • Rol balletjes van de vismengeling, leg deze bovenop de pruttelende curry
  • Plaats een deksel op de curry, laat deze 10 minuten zachtjes pruttelen zodat de visballetjes garen
  • Meng alles voorzichtig onder elkaar
  • Serveer met rijst, werk af met verse koriander

Let op:

Indien je diepvries vis gebruikt laat deze dan goed uitleggen en dep deze extra droog. Anders worden de visballetjes veel te plat.


Een recept van Kris Kookt geprobeerd? Laat het mij dan weten. Ik ben super benieuwd naar jullie kookkunsten. Dit kan via Facebook of Instagram, gebruik de hashtag #KrisKookt.


Print Friendly, PDF & Email

Share This:

Dit vind je misschien ook leuk...

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *