Tabouleh

Deze frisse couscous salade is afkomstig uit West-Azie. Het is een mooie vervanger van aardappelen, pasta of rijst. Dit recept is heerlijk al bijgerecht voor een barbecue

Recept voor 4 personen

Ingrediënten:

• 200 gr couscous
• 250 ml groentenbouillon
• 8 blaadjes munt
• peterselie/bieslook
• peper en zout
• olijfolie
• 1/2 rode ui
• 1/2 teentje knoflook
• (puntje van een rode peper), fijngesneden

Je kan deze salade eindeloos variëren:
Probeer eens met: sesamolie, sojasaus, limoensap, blokjes paprika- tomaat of komkommer, ………

Werkwijze:

• Snipper de rode ui heel fijn en pers het teentje knoflook uit
• Snij de kruiden heel fijn
• Gaar de couscous zoals op de verpakking staat in de groentenbouillon
• Als de couscous gaar is meng je er de fijngesneden kruiden, rode ui, (rode peper), knoflook en beetje olijfolie onder
• Breng dit goed opsmaak met peper en zout
• Laat afkoelen in de koelkast