Allerlei, Zoetigheden

Crème anglaise

Print Friendly, PDF & Email

Crème anglaise is een heerlijke romige vanillesaus

Ingrediënten:

  • 2,5 dl volle melk
  • 2,5 dl room
  • 50 gr kristalsuiker
  • 1 vanillestok
  • 6 eidooiers

Werkwijze:

  • Laat de melk, room en de vanillestok koken
  • Klop de suiker en de eigelen op tot een witte massa
  • Meng dit met de kokende melk
  • Laat dit zachtjes binden op het vuur (Laat zeker niet koken)
    Dit kan je testen door de lepel uit de saus te halen en er met je vinger een veeg op te trekken. Als het spoor van je vinger mooi zichtbaar blijft, dan is de crème klaar.
  • Deze saus kan je warm of koud serveren
  • Als je de creme laat afkoelen dek deze dan af met plasticfolie, waarbij de folie in contact komt met de creme om velvorming te voorkomen

Dit is natuurlijk het lekkerse recept voor Crème anglaise, ik maak hem ook wel eens met alleen melk en ipv een vanillestok, vanillesuiker (let er dan wel op dat je minder gewone suiker moet gebruiken

Share This:

Dit vind je misschien ook leuk...

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *