Zandkoekjes, deze koekjes kan je gebruiken om samen met kinderen uit te steken in leuke vormpjes. heel gemakkelijk en ó zo lekker
Recept voor ongeveer 40 koekjes
Ingrediënten:
- 110 gr boter, op kamertemperatuur
- 35 gr suiker
- 35 gr poedersuiker
- 8 gr amandelpoeder
- 1/2 vanillestok
- 200 gr bloem
- 1 ei
- 2 gr bakpoeder
- snuifje zout
Werkwijze:
- Meng de suiker en de boter
- Schraap de vanille uit de vanillestok en voeg dit samen met het ei toe
- Voeg amandelpoeder, bloem, zout en bakpoeder toe
- Meng het deeg tot 1 vaste massa
- Rol het deeg in een stuk huishoudfolie en leg een half uurtje in de koelkast
- Bebloem de werktafel en rol het deeg uit toe een dikjte van O,5 cm
- Nu kan je de koekjes uitsteken met leuke vormpjes of gewoon met een klein glas
- Leg de koekjes op een stuk bakpapier
- Bak deze koekjes 10 minuten op 180 graden
Variant:
- Duw in het midden van de koekjes een pecannoot voordat je ze bakt, heerlijk
- Je kan er ook een beetje suiker over strooien voordat je ze in de oven steekt
- Strooi er een beetje amandelschilfers over
- Ikzelf hou ook wel van een iets zoutere toets, ik heb dus zelf een klein beetje grof zeezout over de koekjes gestooid voordat ik ze in de oven stak en dit gaf een heerlijke licht zoute toest aan de koekjes
Lekker makkelijke koekjes met 4 varianten.
