We hebben al vaker gekookt met Looye Honingtomaten en zijn helemaal verkocht aan deze zoete smaakmakers. Op de blog vind je recepten voor een verse focaccia, loaded burrata, verrassende Dutch Baby pancake of een stukje vis van de BBQ – allemaal met de heerlijke Honingtomaten in de hoofdrol.
Deze keer gaan we een andere kant op en maken we er een eindejaarscocktail mee: de Looye Honingtomaten Old Fashioned. Hier combineert de klassieke rijkdom van een Old Fashioned moeiteloos met de natuurlijke zoetheid en frisse tonen van de tomaat. Het resultaat? Een feestelijk, verfijnd drankje dat perfect past bij de wintermaanden en de eindejaarsfeesten.
Van tomaat tot cocktail: de Looye Honingtomaten Old Fashioned
Met deze cocktail laten we zien dat Looye Honingtomaten niet alleen in hartige gerechten schitteren, maar ook verrassend uitblinken in een cocktailglas. Een originele manier om de feestdagen in stijl te starten… of af te sluiten. Zoals Looye Honingtomaten zelf zegt: “Proeven is geloven” – een spreuk die perfect bij deze cocktail past.
Suikersiroop van Looye Honingtomaten
- 1 doosje Looye Honingtomaten (180 g)
- 150 g candysuiker
- 150 g water
- snuifje grof zeezout
- Bewaar 3 tomaten voor de afwerking.
- Snijd de overige tomaten doormidden.
- Doe ze samen met suiker, water en grof zeezout in een steelpannetje.
- Breng aan de kook en laat 5 minuten zachtjes pruttelen.
- Laat de siroop volledig afkoelen.
- Zeef de siroop door een fijne zeef en druk het vocht goed uit de tomaten.
- Bewaar de siroop in een flesje.
Nodig voor 1 cocktail
- 60 ml Bourbon
- 20 ml suikersiroop van Looye Honingtomaten
- 1 dash Angostura bitters
- takje rozemarijn
- ijsblokjes
- Vul een mixglas met voldoende ijsblokjes.
- Voeg bourbon, suikersiroop van Looye Honingtomaten en 1 dash Angostura bitters toe.
- Roer 20–30 seconden totdat de cocktail goed koud is.
- Zeef de cocktail in een whiskyglas met een grote ijsblok.
- Werk af met een takje rozemarijn en een halve Honingtomaat.
- Proef en geniet!
Advertentie – Dit recept behoort tot een betaalde samenwerking tussen Kris Kookt & Looye kwekers
Een recept van Kris Kookt geprobeerd? Laat het mij dan weten. Ik ben super benieuwd naar jullie kookkunsten. Dit kan via Instagram, gebruik de hashtag #KrisKookt.
