Dit recept begon eigenlijk als een klein onderdeel van een ander dessert. Maar eerlijk? Deze bananenbeignets waren zó lekker dat ze ook een plaats op de blog verdienen. Krokant vanbuiten, zacht en zoet vanbinnen — precies zoals het hoort.
Zie het als een zalig zoet vieruurtje of een dessert waar iedereen instant blij van wordt. Geen gedoe, geen moeilijke technieken. Gewoon rijpe banaan, een luchtig beslag en heet vet dat zorgt voor een goudbruin, knapperig korstje. Vers gebakken zijn ze op hun best: nog warm, licht dampend en klaar om royaal te dippen in zelfgemaakte chocoladesaus.
Meer moet dat echt niet zijn. Simpel, troostrijk en onweerstaanbaar lekker. Perfect voor wie fan is van banaan — of gewoon zin heeft in iets krokants met een flinke dosis chocolade. Zet ze op tafel en je weet één ding zeker: ze verdwijnen sneller dan je ze kunt bakken. Smullen maar.
Nodig
- 3 rijpe bananen
- 125 g zelfrijzende bloem
- 25 g maizena
- 1 ei
- 150 ml melk
- 25 g suiker
Chocoladesaus
- 80 g noir de noir chocolade
- 120 ml room
- 1 klontje boter (koffielepel)
Doen
- Breng de slagroom aan de kook.
- Haal van het vuur. Voeg boter en chocolade toe. Roer tot een egale saus
- Laat de saus afkoelen
- Meng de bloem, maizena, ei, melk en suiker tot een egaal beslag
- Verwijder de schil van de bananen, snijd deze in 4 á 5 stukken
- Wentel de stukken banaan door het beslag
- Frituur ze enkele minuten tot de mooi goudbruin en krokant zijn
(Tip: Schud goed met het frituurmandje zodat ze daar niet in kleven tijdens het bakken)
- Werk de beignets af met poedersuiker of dep ze in de chocoladesaus
Een recept van Kris Kookt geprobeerd? Laat het mij dan weten. Ik ben super benieuwd naar jullie kookkunsten. Dit kan via Instagram, gebruik de hashtag #KrisKookt.
