Babi pangangsaus

Iedereen kent deze saus van de Babi pangang bij de Chinees. Een licht pikant en zoet-zure saus.

Ingrediënten

• 1 ui, fijngesneden
• 1 teentje knoflook, uitgeperst
• 400 ml rundsfond ( Lacroix)
• 1 tl sambal
• 1 tl gember, geraspt
• 70 gr tomantenpuree
• 4 el basterdsuiker
• 1 el ketjap
• 1 el citroensap
• 4 el chilisaus
• 3 el ketchup
• 1 el witte wijn azijn
• 1 el maizena
• boter

Doen:

• Smelt een klontje boter en stoof hierin de ui en knoflook aan
• Voeg daarna alle ingrediënten buiten de maizena toe
• Laat alles enkele minuten zachtjes inkoken
• Los de maizena op in een beetje water
• Voeg dit toe aan de saus tot je de gewenste dikte krijgt