Broodje biefstuk

Dit broodje biefstuk smaakt heerlijk en is heel gemakkelijk klaar te maken na een zware werkdag.  De combinatie van de warme steak en groenten met de koude geconfijte tomaatje is heerlijk

Recept voor 2 personen:

Ingrediënten:

• 2 biefstuk van 200 gr
• 250 gr champignons, in plakjes
• 1 rode paprika, in reepjes
• 1/2 ui, in halve ringen
• 6 vierkante ciabatta (om af te bakken)
• boter
• peper en zout
• 12 geconijfte tomaatjes
• beetje grof zeezout

Werkwijze:

• Bak de broodjes in de oven
• Smelt een klontje boter in een pan en stoof de champignons, paprika en ui aan
• Kruid dit goed met peper en zout
• Haal de groenten uit de pan en smelt er terug een klontje boter in
• Bak de biefstuk naar de gewenste bakwijze
• Laat de steak even rusten en snij hem daarna in plakken van 0,5 cm
• Snij de ciabatta open en smeer er een beetje boter op
• Strooi beetje vers gemalen peper op de boter
• Schik hierop de lapjes steak
• Strooi een beetje grof zeezout over de steak
• Leg een lepel groenten op de biefstuk
• Leg daarop enkele geconfijte tomaatjes