Dutch baby pancake
Dutch baby is een pannenkoek die in de oven gebakken wordt. Het resultaat is een wat dikkere pannenkoek, die ontzettend lekker van smaak is. Het beslag is zo luchtig dat het helemaal omhoog poft, als je hem uit de oven haalt zakt het wel weer iets in maar het blijft een luchtige pannenkoek.
Wij serveren deze in de oven gebakken pannenkoek met plakjes kiwi, Griekse yoghurt met honing, geroosterde pompoenpitten en poedersuiker. Kortom een heerlijk ontbijt.
Nodig voor 1 Dutch baby:
Recept voor een ovenbestendige pan met doorsneden van 24 cm
- 175 ml melk
- 100 gram bloem
- 2 eieren
- 2 tl suiker
- 1 tl vanille suiker
- snuf zout
- 1 eetlepel roomboter
Vulling
- 2 kiwi zespri sungold
- 100 g Griekse yoghurt
- vloeibare honing
- 1 el pompoenpitten
- poedersuiker
- (viooltjes)
Doen:
- Verwarm de oven voor op 230 graden. Zet de pan in de oven tijdens het voorverwarmen zodat de pan zelf ook goed heet wordt.
- Maak het beslag door alle ingrediënten (behalve de boter) in een blender te mixen
- Schil de kiwi’s, snij deze in plakjes van 0.5 cm
- Haal de hete pan uit de oven, wrijf deze in met de boter
- Giet het beslag in de pan, verdeel de plakjes kiwi op het beslag en zet de Dutch baby nu in de oven voor ongeveer 18-20 minuten.
- Rooster ondertussen de pompoenpitten in een pan zonder vetstof
- Breng de Griekse yoghurt op smaak met honing
- Haal de Dutch baby uit de oven
- Lepel er een beetje Griekse yoghurt op, strooi er geroosterde pompoenpitten en poedersuiker over
- Werk naar eigen smaak nog af met eetbare bloemen zoals bv viooltjes
Kiwi weetjes
“De Zespri SunGold is een 100% natuurlijke variant van de Zespri Green Kiwi maar bevat meer vitamine C als een groene kiwi. De groene kiwi bevat dan weer meer vezels en vitamine A. Nog een leuk weetje: 100 gr Zespri SunGold bevat drie keer zoveel vitamine C als 100 gr sinaasappel.”
Recept in samenwerking met Zespri Kiwi
Een recept van Kris Kookt geprobeerd? Laat het mij dan weten. Ik ben super benieuwd naar jullie kookkunsten. Dit kan via Facebook of Instagram, gebruik de hashtag #KrisKookt.
