Gastronomisch genieten, de naam van dit arrangement dekt volledig de lading. Wij genoten een tijdje geleden van een zalig verblijf in het viersterren WestCord WTC Hotel te Leeuwarden. ’S Avonds stond er een diner in het culinaire Restaurant élevé op de planning. Op de 11e verdieping, met een prachtig uitzicht genoten we van de smaakvolle creaties van chef Mike Kalkman. Kortom, alle ingrediënten voor een fantastisch gastronomisch verblijf zijn er aanwezig!
Leeuwarden, het ideale uitgangspunt voor een onvergetelijke reis door Friesland.
De Friese hoofdstad heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot de middeleeuwen, wat zich weerspiegelt in de prachtige architectuur van de stad. Schilderachtige grachten, historische panden en gezellige pleinen, Leeuwarden is een waar paradijs voor liefhebbers van cultuur, geschiedenis en culinair genieten.
Met een toren ‘De Oldehove’ die schever staat dan het bouwwerk in Pisa, de Kleine Kerkstraat, De Blokhuispoort, de Grote- of Jacobijnerkerk, het stadspark, de Prinsentuin en de museumhaven zijn er tal van bezienswaardigheden. Wandel doorheen de kleine, gezellige straatjes, proef een lokaal biertje op één van de terrasjes en geniet van de Friese gastvrijheid.
WestCord WTC Hotel Leeuwarden
Het viersterren WestCord WTC Hotel Leeuwarden ligt op ongeveer 15 minuten wandelen van het historische centrum. Het hotel beschikt over 143 luxe en comfortabele designkamers, fitness faciliteiten, gratis wifi en gratis parkeergelegenheid. Hierdoor vormt dit hotel de ideale uitvalsbasis voor een weekendje Leeuwarden.
Lekker sliepe yn Ljouwert
Tijdens ons verblijf sliepen we in een ‘City View Kamer’. Een prachtig ruime kamer ingericht in warme kleuren en voorzien van alle luxe. Een kingsize bed, een badkamer met regendouche en een Nespresso toestel. We genieten op onze kamer dus nog even van een heerlijk koffietje met een prachtig uitzicht over de skyline van Leeuwarden.
Restaurant élevé
Op de 11e verdieping bevindt zich het culinaire Restaurant élevé en de Skybar, waar je tijdens de lunch, diner of een goed glas wijn, een spectaculair uitzicht over Leeuwarden en omstreken hebt. In de grote open keuken worden, onder leiding van Mike Kalkman, heerlijke verfijnde gerechten bereid. Restaurant élevé is door Michelin bekroond met een Bib Gourmand. Deze onderscheiding wordt gegeven aan restaurants met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding (driegangenmenu onder de € 45). Daarnaast serveert chef Kalkman ook een gastronomisch 5-, 6-, of 8- gangenmenu.
In het arrangement ‘Gastronomisch genieten’ is het 5-gangendiner inbegrepen. Wij opteren daarbij nog voor het arrangement met aangepaste wijnen. De keuken van chef Kalkman is modern en innovatief, zonder ingewikkeld te zijn. Er wordt gekookt met dagverse ingrediënten, die vaak lokaal zijn verkregen. Met het grootste respect worden deze ingrediënten verwerkt tot smaakvolle gerechten. 5 gangen genieten van de amuses tot de zoetigheden bij de koffie.
5-gangendiner – Gastronomisch genieten
Amuses:
Gegratineerde oester met Hollandaise
Olijven focaccia met mozzarella, crème van basilicum en geraspte olijf
Gazpacho van rode biet met ijs van truffel, parels van gerookte crème cru, dragonjus
Steak tartaar van Friese Black Angus, ijs van eendenlever, bbq groene asperges met berkensiroop , geraspte eidooier en jus van kropsla
***
Gegrilde kreeft met bospeen, à la minute onder stolp gerookt
***
Wilde zeebaars , gerookte paling, morilles, doperwt en truffel Hollandaise
***
Entrecote van Friese Black Angus, asperges, 2 bereidingen van kalfstong en dragon – foyotsaus
***
Soufflé crème cru werd aan tafel afgewerkt met sorbet van aardbeien en rabarber
Crème cru met rabarber, aardbei & limoenblad
Bekijk de volledige Reel van deze beleving nu op onze IG pagina
Afsluiten deden we nog in de Skybar. Met een heerlijke basil smash en een glaasje Armagnac genieten we nog even na van een heerlijk diner. Eens op de kamer valt ons onmiddellijk het magische avondlandschap op. Prachtig gewoon!
De volgende ochtend stond er alweer een uitgebreid ontbijtbuffet klaar In Café Zero. Starten deden we natuurlijk met een tasje koffie. Heerlijk rustig wakker worden en genieten van een zalig ontbijtbuffet. Van vers fruit met yoghurt tot verschillende soorten charcuterie, kazen, eitjes, spek, worstjes, heerlijk brood en koffiekoekjes. De perfecte start van de dag.
Nadien reden we nog door naar Harlingen. Een super gezellig en karakteristieke havenstad aan de Waddenzee. Ideaal om te combineren met een weekendje Leeuwaarden.
Praktisch
WestCord WTC Hotel Leeuwarden ¦ Heliconweg 52 ¦ 8914 AT Leeuwarden ¦ Nederland
Website – gratis parkeren (B2 & B3 naast het hotel)
