De boeken van Pascale Naessens hebben werkelijk een beweging op gang gebracht: mensen genieten weer in alle vrijheid van eten, terwijl ze gezonder en slanker worden. Haar romantische stijl van koken slaat aan vanwege de heerlijke, eenvoudige recepten die voor iedereen haalbaar zijn. Jong en oud, iedereen is enthousiast.
Dit recept is alvast één van mijn favorieten uit haar nieuwe boek:
Nodig:
- 3 lange rode paprika’s
- 2 lente-uitjes
- 5 el sojasaus
- 300 á 400 g gehakt
- 3 knoflookteentjes
- 4 cm verse gember
- 1 bosje koriander
Doen:
- Versnipper de knoflook en de gember, hak de koriander fijn (hou nog een beetje over voor de afwerking)
- Meng dit alles onder het gehakt en kruid met peper en zout. Rol balletjes van het gehakt
- Snijd de paprika’s in dunne ringetjes en stoof ze gaar in flink wat olijfolie
- Voeg 800 ml water en de sojasaus te, kruid met peper
- Breng de bouillon aan de kook en voeg de gehaktballetjes toe
- Laat rustig koken tot het gehakt gaar is
- Snij intussen de lente-uitjes diagonaal door en strooi deze net voor het opdienen over de bouillon
Pascale Naessens – Puur Eten ‘2’ dat je gelukkig maakt:
Je maakt opnieuw kennis met de gezonde keuken van Pascale, nu puurder dan ooit.
Pascale Naessens is intussen de best verkopende auteur van België en is het boegbeeld geworden van de pure en gezonde voeding. Een aantal van haar boeken werd inmiddels vertaald in het Frans, Engels, Duits en Chinees.
Dat Pascale haar manier van koken een groot publiek aanspreekt bewijzen de vele Facebookcommunity’s waar de liefhebbers van de ‘pure keuken van Pascale’ hun ervaringen en recepten delen. Alles begint met passie. Ook dit boek. Pascale leeft dicht bij de natuur en ze houdt van het water. Daar waar de oever en het water elkaar raken, vindt ze ook de zuiverste en lekkerste voeding. Vis, schaaldieren, zeewier, en schapen en koeien die grazen in de polder.
