Gentse waterzooi

Waterzooi is een typisch Gents recept gemaakt van kip of vis, groenten, room en aardappelen. Het wordt opgediend als een soort soep eventueel met brood.

Recept voor 2 personen

Ingrediënten:

• 1 braadkip
• 1 stengel selder
• 1 prei
• 1 wortel
• 2 dl room
• 1 eigeel
• 800 gr aardappelen (vastkokende)
• 1 groentenbouillon blokje

Werkwijze:

• Doe de kip in een kookpot, zet hem net onder met water en doe het bouillonblokje erbij
• Laat dit 35 minuten koken
• Haal de kip uit het kookvocht en hou de bouillon appart
• Probeer een beetje van de bovendrijvende onreinigheden er af te scheppen
• Snij de selder, prei en wortel in fijne reepjes
• Smelt een klontje boter in diezelfde pot en stoof er de groenten in aan
• Voeg daarna de helft van het kookvocht van de kip toe
• Schil de aardappelen en kook ze gaar in de andere helft van het kookvocht van de kip
• Versnij ondertussen de kip (billen erafhalen en de filets eraf snijden)
• Verwijder het vel van deze stukken kip
• Voeg de stukken kip terug toe aan de bouillon met groenten
• Laat dit nog een kwartier samen zachtjes pruttelen
• Breng de bouillon goed op smaak met peper en zout
• Giet de aardappelen af als ze gaar zijn
• Voeg deze ook toe aan de kookpot
• Laat 5 minuten samen pruttelen
• Meng de room en het eigeel
• Zet het vuur af zodat de bouillon niet meer kookt
• Voeg de room met het eigeel toe en roer het er zachtjes onder
• Voila, hier heb je een heerlijke waterzooi

Smakelijk !!