Jim Beam Double Oak is een echte Kentucky Straight Bourbon. Wat staat voor een warme en romige whiskey. Om er een schepje bovenop te doen is de Jim Beam Double Oak, zoals de naam het zegt, tweemaal gerijpt. 4 jaar gelagerd op verkoolde eiken houten vaten en een tweede rijping op Amerikaanse witte eiken houten vaten. Door deze 2e rijping wordt de bourbon intenser van smaak. Deze bourbon heeft een heerlijk aroma van karamel en vanille, de smaak is intens met notities van karamel, toffee en een heerlijke eiken houten kruidigheid.
Old Fashioned
Old Fashioned is een iconische cocktail. Slechts 3 ingrediënten maken van de traditionele Old Fashioned cocktail zo’n klassieker; bourbon, suiker en Angostura Bitters. Juist door die eenvoud zijn de mogelijkheden om te variëren eindeloos. Wij gaan hier voor de klassieke versie en ééntje in een gerookt glas. Een techniek die we leerden kennen via de vrienden van Zouterover. Verder maken we nog een heerlijke Old Fashioned met amandel.
Old Fashioned
- 60 ml Jim Beam Double Oak
- 10 ml suikersiroop
- 1 dash Angostura bitters
- ijsblokjes
- zeste van sinaasappel
- Vul een mixglas met ijsblokjes
- Doe de bourbon, suikersiroop en bitters in het mixglas, roer tot de cocktail koud is
- Strain de cocktail in een Old Fashioned glas met ijsblokjes
- Knijp de sinaasappelschil uit boven je glas en garneer het glas met de schil
Gerookt glas
- Neem een gloeiend kooltje uit de barbecue, leg dit houten plankje of een steen
- Leg een beetje gedroogde tijm en zeste van sinaasappel op de hete kool
- Plaats je glas er bovenop zodat de rook in het glas kan trekken
- Haal tijdig je glas terug ophoog. (de rook mag zeker niet geel worden, dit zorgt voor een onaangename geur)
- Strain de cocktail in het glas met ijsblokjes
- Knijp de sinaasappelschil uit boven je glas en garneer het glas met de schil.
Almond old fashioned
- 60 ml Jim Beam Double Oak
- 10 ml Amaretto
- 1 dash Angostura bitters
- ijsblokjes
- 1 amandenoot
- Vul een mixglas met ijsblokjes
- Doe de bourbon, Amaretto en bitters in het mixglas, roer tot de cocktail koud is
- Strain de cocktail in een Old Fashioned glas met ijsblokjes
- Werk af met een amandelnoot
#ADV – Dit recept behoort tot een betaalde samenwerking tussen Kris Kookt & Alcobrands
Een recept van Kris Kookt geprobeerd? Laat het mij dan weten. Ik ben super benieuwd naar jullie kookkunsten. Dit kan via Facebook of Instagram, gebruik de hashtag #KrisKookt.
