Ceviche van zeebaars Er staat al een recept met ceviche van zeebaars op de blog. Maar eerlijk is eerlijk, daar steekt wel wat meer werk in. In dat recept maken we zelf tijgermelk om de zeebaars kort in te garen. Het resultaat is dan ook wel fantastisch natuurlijk. In dit recept houden we het makkelijker …
Wij gaan graag aan de slag met kippendijen. Maar volgens mij staan er hiermee nog geen recepten op de blog. Kippendijen zijn afkomstig van het bovenste gedeelte van de kippenpoot, de kippendij. Het vlees van de kippendij is wat donkerder van kleur dan kippenborstfilet en zit er vaak nog wat vet aan. De smaak is …
Gebraden kwartel Kwartel is misschien niet het meest voor de hand liggend stukje vlees om klaar te maken. Maar eigenlijk is kwartel klaarmaken helemaal niet moeilijk. Op de blog vind je er al enkele recepten mee. In dit recept maken we zelf een laksaus waarmee we de kwartel inwrijven. 20 minuten in de oven en …
Negroni Week Elk jaar vindt in September de Negroni Week plaats. 7 dagen lang in het teken van één van de meest iconische cocktails van Italië. Italianen houden erg van bittere smaken, of het nu in hun espresso of hun cocktails is. Daarom is de puur Italiaanse Negroni voor de bitterliefhebber het ultieme eetlustopwekkende aperitief. …
Deze curry is een makkelijk en gezond eenpansgerecht. We verstoppen er zelfs een extra groenten in. Zo mixen we verse spinazie onder de kokosmelk. Smaakvol, gezond en echt super lekker. Ook gebruiken we kikkererwten in deze curry. Misschien geen voor de hand liggend ingrediënt in een curry. Maar deze zorgen voor een heerlijk bite. Daarnaast …
Snel, makkelijk en smaakvol. Door het gebruik van vlees uit de lamsmerguez krijgt deze ragù een heerlijk kruidige smaak. Ben je niet zo gek op merguez of lamsvlees? Vervang deze worstjes dan door bijvoorbeeld chipolata of boerenworst. Nodig voor 4 personen Doen Dit recept behoord tot een betaalde samenwerking tussen Kris Kookt en The Meatlovers. Een …
Een watermeloen op het aanrecht van onze keuken bracht mij tot de inspiratie voor deze cocktail. Verder baseerden we ons een beetje op de Basil Smash. Één van mijn favoriete cocktails op basis van gin en basilicum. Voor deze cocktail voegen we dus ook watermeloen en Elixir d’Anvers toe. Het resultaat is een heerlijk verfrissende …
Met dit recept brengen we de zomer tot op je bord. Frisse panna cotta van geitenkaas, blokjes gemarineerde nectarine, pijnboompitten, verse basilicum en getoast brood. Serveer hierbij een heerlijk glaasje rosé en je waant je terug even in de Provence. Serveer dit als lunch, vieruurtje of als voorgerecht. Scoren doe je zeker met dit heerlijk …
Grijze garnalen Als we het hebben over het makkelijkste aperitiefhapje, dan komt dit zeker dichtbij. Grijze garnalen worden even door de bloem gewenteld en nadien krokant gefrituurd. De kop en de schalen die normaal gebruikt worden voor een bisque. Het gedeelte waar dus enorm veel smaak inzit eet je met deze versie gewoon mee op. …
