Restaurant Meliefste – Wolphaarstdijk (NL)

Meliefste is te vinden in het voormalige restaurant ’t Veerhuis. Dit restaurant had in totaal vijftien jaar een Michelinster en sloot in 2009. Het jonge paar Thijs en Anuschka Meliefste waagde de sprong en opende begin Maart 2015 de deuren van hun eigen restaurant.

Thijs Meliefste was voorheen souschef van restaurant Katseveer* in Wilhelminadorp. Hiervoor deed hij ervaring op in Het Gebaar in Antwerpen en ook liep hij stage bij driesterrenrestaurant The Fat Duck in London. Thijs wordt in de keuken bijgestaan door sous-chef Sam Hoondert . Sam komt van The Jane in Antwerpen. en deed onder andere stages bij Oud Sluis***, Likoke*, Lasarte**, Het gebaar*, en katseveer*. Ook Gastvrouw Anuschka deed ervaring op in sterrenzaken zoals o.a. Het Gebaar in Antwerpen.

Het restaurant heeft een prima ligging, in de jachthaven van het Veerse Meer. Een prachtige omgeving waar je heel mooie wandelingen kunt maken. De liefde voor de natuur wordt helemaal doorgetrokken in de keuken. Zo is het menu van Meliefste een reflectie van de natuur en de Zeeuwse omgeving.

Hier geen à la carte. Als gast kies je voor een drie-, -vier of vijfgangenmenu (30, 40 en 50 euro).Wijnarrangement € 6,50 per glas.

Het aperitief met enkele hapjes werden geserveerd op het prachtige terras. Diner 11/07/2015

Kroepoek van oud Hollandse kaas, dip van kikkererwten en gebrande amandelen

Watermeloen, gel van citrus, dropplant

Gefermenteerde rode biet, Hollands maatje

Rammenas, zee eik, Kodium (alg), yoghurt

Bij de hapjes bleven we een beetje op onze honger zitten. Niet dat het er te weinig waren, maar we waren gewoonweg nog niet verrast. De volgende gerechten waren stuk voor stuk super. Zowel kwa presentatie als kwa smaak en opbouw. Enkel bij het hoofdgerecht miste ik een beetje het zomerse gevoel.

Gerookte paling, makreel, savooikool, sap van snijbonen