Dit is een enorm gemakkelijke soep, je hoeft niets fijn te snijden of aan te stoven. Alles gaat rechtstreeks in de oven en daarna in de blender. Mixen, afsmaken en klaar.
Ingrediënten:
- 1.5 kg pompoen
- 2 uien of sjalot
- 1 teentje knoflook
- 1 pot Lacroix gevogeltefond (400 ml)
- peper en zout
- tijm
- olijfolie
Werkwijze:
- Snij de pompoen grof
- Snij de ui en look in plakjes
- Verspreid alles over een ovenplaat bekleed met bakpapier
- Besprekel deze met olijfolie
- Kruid met peper, zout en tijm
- Bak dit ongeveer 30 minuten in een oven van 180 graden
- Haal de pompoen uit de oven en doe alle groenten in een blender
- Voeg de gevogeltefond toe en mix
- Kruid de soep eventueel nog extra met peper en zout
