Dit is één van de gemakkelijkste Thaise gerechten waar iedereen aan kan beginnen. Een heerlijke curry met kip, paprika, sojascheuten en peultjes
Recept voor 3 personen:
Ingrediënten:
- 350 gr kippenblokjes
- 2 kl rode curry pasta
- 1 rode paprika, in reepjes gesneden
- 100 gr sojascheuten
- 200 gr peultjes, in 3 gesneden
- 250 ml kokosmelk
- 1/2 kippenbouillonblokje
Werkwijze:
- Bak de kippenblokjes in de wok en kruid ze met kippenkruiden
- Haal ze terug uit de wok (ze hoeven nog niet gaar te zijn)
- Doe de 2 koffielepels rode curry pasta in de wok en stoof deze zachtjes aan
- Voeg de kokosmelk, 1 dl water en een half kippen-bouillonblokje toe, breng dit aan de kook
- Voeg de paprika, soja scheuten en peultjes toe
- Laat de groenten zachtjes garen in de kokosmelk
- Voeg op het einde de blokjes kip toe en laat nog een 5 minuten zachtjes pruttelen
Serveer deze Thaise curry met rijst
