Soepen

Wortelsoep met cocos en kip

Deze verrassend heerlijke soep met een vleugje cocosmelk smaakt heerlijk op elke gelegenheid

Recept voor 3 liter soep

Ingrediënten:

  • dikke wortels
  • 1⁄2 bleke selder
  • 2 uien
  • 1 teentje look
  • 2 dl kokosmelk
  • 1 tl currypoeder
  • 1 takje tijm
  • 1 klontje boter
  • peper
  • zout
  • 150 g kipfilet
  • 2 l kippenbouillon (minstens)

Werkwijze:

  • Kook de kipfilet gaar in de kippenbouillon
  • Haal hem er terug uit en laat hem afkoelen
  • Snij de ui, selder en wortel in stukjes en stoof dit aan met een klontje boter
  • Plet het teentje knoflook en voeg het er ook aan toe
  • Stoof dit alles even goed aan
  • Zeef er de 2 liter kippenbouillon bij
  • Voeg de tijm toe
  • Zet een deksel op de pot en laat 30 minuten zachtjes pruttelen
  • Mix de soep goed fijn
  • Als ze wat te dik is kan je nog wat kippenbouillon toevoegen
  • Voeg nog een snuifje currypoeder toe
  • Werk de soep af met cocosmelk
  • Snij de kipfilet in blokjes en voeg deze toe aan de soep
  • Breng de soep verder opsmaak met peper en zout
Print Friendly, PDF & Email

Share This:

Dit vind je misschien ook leuk...

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *